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腌白菜炒梅豆

腌白菜炒梅豆

工藝:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:清熱解毒調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 

主料:四季豆 酸白菜 

輔料:大蒜 干姜 小蔥 

調(diào)料: 生抽 醬油 色拉油 雞精 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐,晚餐

制作時(shí)間:25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.食材:梅豆(已摘洗)、腌白菜(已清洗切碎)

2.將已摘洗好的梅豆下入清水鍋中焯開至熟,撈出

3.在鍋中加入3湯勺油燒熱,下入已切碎的腌白菜翻炒翻炒

4.接著,合入焯好的梅豆翻炒一下

5.然后,加0.5勺鹽

6.加0.5勺味精

7.調(diào)味炒勻,即可

3制作提示

防止吃豆類中毒的辦法是,做菜前先對(duì)四季豆豆進(jìn)行加熱

4推薦食用時(shí)間

午餐,晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.新鮮的豆粒中含有大量的水分,所含熱量較低,但卻含有中等量的維生素A和維生素C。 2.成熟的四季豆蛋白質(zhì)含量約23%~25%,碳水化合物約為6·%~63%,脂肪約為1.5%。 3.豆粒所含鈣是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中,這兩種元素的含量大致相等(一般認(rèn)為,膳食中鈣與磷的比值低時(shí)會(huì)使身體對(duì)該的利用率降低)。因此,食用四季豆的時(shí)候,應(yīng)注意食用一些高鈣低磷的食品,如奶制品和綠葉蔬菜等。 4.豆中能提供充分的鐵和鉀,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,四季豆中含有血球凝集素,這是一種蛋白質(zhì)類的物質(zhì),可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動(dòng),故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴病毒,對(duì)機(jī)體細(xì)胞有非特異性的傷害作用,有顯著的小腿腫瘤的作用。

6食物相克

四季豆 + 醋,破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值