1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
2.青椒洗干凈
3.煮鍋加水燒開,蛤蜊入鍋焯,開口后馬上撈出,放在清水中再次清洗
4.起油鍋,姜蒜末、紅椒入鍋炸香后盛出一部分備用
5.加豆瓣醬炒
6.炒出紅油,蛤蜊入鍋炒
7.加料酒
8.加少許鹽
9.倒入姜蒜、紅椒
10.淋入水淀粉
11.青椒入鍋炒。關(guān)火,炒均勻即可享用
3制作提示
1.蛤蜊味道很鮮,不宜添加多種調(diào)味品 2.鹽要少加
4推薦食用時(shí)間
午餐,晚餐
5營養(yǎng)解析
1.蛤肉含糖類,蛋白質(zhì),脂肪,菸酸,無機(jī)鹽,維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。 2.蛤蜊的鈣質(zhì)含量,在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例,鈣質(zhì)含量就有130毫克,雖然不能跟奶制品相提并論,但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源。 3.蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝,缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血,尤其是胃部手術(shù)后的患者,B12吸收率較差,可以多攝取一些蛤蜊。 4.蛤蜊里的?;撬?,可以幫助膽汁合成,有助于膽固醇代謝,還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡,能抗痙攣、抑制焦慮。 5.由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的熱量只有55大卡,屬于低脂肉類。對(duì)于想控制體重的人,蛤蜊是很不錯(cuò)的選擇。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大約6個(gè),一般大小的蛤蜊約為22個(gè),吃起來頗有飽足感,熱量卻只有40大卡左右。
6食物相克
蛤蜊 + 芹菜,影響維生素的吸收
蛤蜊 + 田螺,腹脹
蛤蜊 + 橙,影響維生素C的吸收
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