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彩椒花蛤

彩椒花蛤

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:滋陰調(diào)理 祛痰調(diào)理 

主料:蛤蜊 

輔料:干姜 大蒜 辣椒(青、尖) 小蔥 

調(diào)料: 植物油 醬油 雞精 生抽 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐,晚餐

制作時(shí)間:30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.準(zhǔn)備的材料:花蛤蜊、紅尖椒、朝天椒、大蒜、生姜

2.放適量的鹽,靜放半日,讓花蛤蜊吐干凈泥沙

3.將各種調(diào)味料切好備用

4.鍋中熱植物油,爆炒調(diào)味料出香

5.放入浸泡好的花蛤蜊

6.待花蛤蜊基本上都張開(kāi)了,放少許鹽

7.翻炒均勻即可

3制作提示

1.花蛤等貝類本身極富鮮味,烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精,鹽也要少放一些 2.不吐干凈泥沙的花蛤不僅吃起來(lái)影響口感,而且對(duì)身體也不好 3.花蛤等貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃 4.花蛤等貝類一定要熟透后食用

4推薦食用時(shí)間

午餐,晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蛤肉含糖類,蛋白質(zhì),脂肪,菸酸,無(wú)機(jī)鹽,維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。 2.蛤蜊的鈣質(zhì)含量,在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例,鈣質(zhì)含量就有130毫克,雖然不能跟奶制品相提并論,但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源。 3.蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝,缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血,尤其是胃部手術(shù)后的患者,B12吸收率較差,可以多攝取一些蛤蜊。 4.蛤蜊里的牛磺酸,可以幫助膽汁合成,有助于膽固醇代謝,還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡,能抗痙攣、抑制焦慮。 5.由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的熱量只有55大卡,屬于低脂肉類。對(duì)于想控制體重的人,蛤蜊是很不錯(cuò)的選擇。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大約6個(gè),一般大小的蛤蜊約為22個(gè),吃起來(lái)頗有飽足感,熱量卻只有40大卡左右。

6食物相克

蛤蜊 + 芹菜,影響維生素的吸收
蛤蜊 + 田螺,腹脹
蛤蜊 + 橙,影響維生素C的吸收