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豌豆炒牛肉粒

豌豆炒牛肉粒

工藝:

口味:香辣

菜系:家常菜

功效:延緩衰老調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 

主料:豌豆 牛里脊肉 

輔料:干姜 大蒜 小蔥 辣椒(青、尖) 

調(diào)料: 醬油 色拉油 味精 料酒 生抽 白糖 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐,晚餐

制作時(shí)間: 30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.牛肉切成成小粒,切好的牛肉用白糖腌10分鐘

2.加少許水?dāng)嚢瑁偌尤脶u油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻,腌15分鐘

3.在開(kāi)始炒之前加1小勺生油拌勻

4.蒜切成片,小辣椒切成小圈;豌豆用水焯斷生

5.然后鍋里放適量的油,趁油未熱放入牛肉旺火翻炒

6.燒至六成熟時(shí),把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒

7.立即把豌豆加入迅速翻炒,放適量鹽起鍋

3制作提示

這道菜最適合現(xiàn)做現(xiàn)吃,牛肉會(huì)比較嫩

4推薦食用時(shí)間

午餐,晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源,還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。 4.牛肉還含肉毒堿。

6食物相克

牛肉 + 白酒,上火、引起牙齒發(fā)炎
牛肉 + 板栗,引起嘔吐
牛肉 + 橘子,不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收
牛肉 + 紅糖,腹脹
牛肉 + 田螺,中毒