吃什么補鐵 這些水果輕松補鐵(14)

  泥鰍湯粥

  原料

  大米100克,泥鰍200克,料酒、精鹽少許,香蔥10段,生姜3片。

新鮮泥鰍湯粥

  制作方法

  1、將泥鰍去頭,剖腹去內(nèi)臟,用溫水洗去粘液。鍋置火上,下油燒熱,下泥鰍稍煎。

  2、鍋內(nèi)注入適量清水,加人泥鰍、料酒、精鹽、蔥、姜。煮開后去浮沫,待泥鰍熟后,取湯。

  3、將泥鰍湯與大米同煮。

  營養(yǎng)提示

     此粥鮮美,含鐵元素豐富,還可去寶寶濕疹。

  清蒸肝糊

  材料

  鮮豬肝125克、雞蛋1個。

  調(diào)料

  植物油、蔥、香油、鹽各適量。

  做法

  1、豬肝去筋膜,洗凈,切小片;蔥洗凈,切成蔥花,雞蛋打入碗中,打散。

  2、鍋置火上燒熱,加植物油燒熱,放入蔥花、豬肝片炒熟,盛出剁成細(xì)末。

  3、將豬肝末放入裝有雞蛋液的碗中,加入適量清水、鹽、香油,攪勻,上屜用大火蒸熟即可。

  棗泥肝羹

新鮮棗泥肝羹

  用料

  紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半個,油、鹽適量。

  做法

  1、紅棗用清水浸泡1個小時后剝?nèi)ネ馄ぜ皟?nèi)核,將棗肉剁碎。

  2、西紅柿用開水燙過,去皮后剁成泥。

  3、將豬肝去掉筋皮,用攪拌機打碎。

  4、將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起,加調(diào)味料和適量的水,上鍋蒸熟即可。

  營養(yǎng)提示

  紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜,能使肝泥變得別有風(fēng)味。同時紅棗和西紅柿中的維生素能促進(jìn)人體對鐵元素的吸收和利用。

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