拌面是我們都非常愛(ài)吃的食物，而且拌面的做法也非常簡(jiǎn)單，生活中可以經(jīng)常吃，不僅美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。日常生活中蔥油拌面的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食視頻全集節(jié)目來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
蔥油拌面的做法
材料
小蔥，肉，生抽。
老抽，糖，面條。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的小蔥花清洗干凈，然后切段，再將肉切絲，用生抽、老抽、糖調(diào)成味汁。
2、鍋里熱油，放進(jìn)蔥段小火炸至干癟，撈出備用。
3、鍋內(nèi)的蔥油繼續(xù)放入肉絲煸炒，再加入味汁煮開(kāi)。
4、然后加入面條，并將其煮熟然后再將其撈出控干水分，然后放進(jìn)碗中用蔥油汁拌均，撒上蔥花即可。
材料
新鮮切面，京蔥蔥白。
小香蔥，大蒜。
肉絲(加上海米更好)。
配料
油，醬油，糖。
黃酒，雞精，高湯或水。
做法
1、京蔥的蔥白切絲，香蔥切段，大蒜拍扁切片。
2、將油倒入鍋里，開(kāi)小火，放入蔥白絲、香蔥段和蒜片，慢慢炸至蔥白變透明、蔥段顏色變深即可。此過(guò)程一定要小火，需要時(shí)間也很長(zhǎng)。讓油一直保持不開(kāi)的狀態(tài)，慢慢熬制。
3、撈出蔥段，將油倒在碗里備用。
4、然后在鍋中留適量的油，然后用大火將油3燒熱接著加入肉絲煸炒，接著加入調(diào)味料，炒勻即可。
5、將鮮切面煮熟，煮得稍微硬一點(diǎn)即可。
6、將煮好的面撈出瀝干水分，加入1勺蔥油，將面拌勻，淋上醬油肉絲，撒上蔥花即可。
小訣竅
1、炸蔥油的時(shí)候，可以少放鹽或者不放鹽，因?yàn)楹筮€要加蒸魚(yú)豉油，咸味基本夠了。
2、小蔥放油鍋里要小火慢慢煸，一直要將蔥煸黃煸脆，火候不夠或者過(guò)了都不成，一定要完全將小蔥的蔥香味激發(fā)出來(lái)。
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