粽子是我們?nèi)粘I钪?,很多人都喜歡吃的一種食物。如果你經(jīng)常性的吃粽子,不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且還可以滿(mǎn)足我們的口腹之欲。那么,如何才能做出一道色香味俱全的端午粽子呢?接下來(lái)就讓我們來(lái)了解一下吧。
該視頻主要文字介紹:
端午粽子的做法大全
材料
鮮肉粽原料:上好的花肉,鹽,糖,頭抽,燒酒,花生油,糯米
豆沙粽原料:甜豆沙,糯米,紅豆,枧水,花生油
做法
鮮肉粽
1、先把五花肉在前一天晚上就腌制好,這樣便于入味。
2、糯米不用浸泡,直接洗好瀝干水便可使用,包粽子的糯米需要預(yù)先調(diào)味,否則煮好的粽子會(huì)太淡。
3、糯米的調(diào)味:洗好的糯米加入鹽、頭抽拌勻,然后再加入適量的花生油拌好,這樣出來(lái)的鮮肉粽會(huì)又香又滑。
豆沙粽
這道豆沙粽子是很多女性的愛(ài),很多人特別愛(ài)吃甜粽子。
1、糯米的腌制:洗好的糯米拌入枧水,拌勻(大約分量不好說(shuō),大概就是拌好后糯米呈淡黃色便夠了)
2、拌入枧水后把米放上5-10分鐘,讓糯米充分吸收枧水,然后再加油拌勻,后加入清洗過(guò)的紅豆拌勻便可包了。
煮粽
煮粽子是件比較耗時(shí)間的事情,從水開(kāi)后算,粽子需要熬煮三個(gè)小時(shí),需要特別提醒的是煮粽子的水一定要蓋過(guò)粽面,否則粽子會(huì)夾生,至于冷水下還是開(kāi)水下粽子的問(wèn)題,貌似兩種都有人主張。
煮粽子的時(shí)候,好是用冷水下鍋,這樣在煮的時(shí)候,粽子也可以吸收一些水分。
包粽子的注意事項(xiàng)
包的是時(shí)候糯米不要壓得太實(shí),需為糯米熬煮過(guò)程吸水膨脹留點(diǎn)空間,但是繩子捆綁就需要扎牢了,否則粽子一下鍋就會(huì)散開(kāi),變成一鍋粥。
包豆沙粽的時(shí)候尤其要留意不要壓得太實(shí),使糯米餡進(jìn)豆沙里,陷入豆沙里的糯米往往會(huì)因?yàn)槲坏匠渥愕乃种蠛煤髸?huì)發(fā)硬,影響口感。
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