烤羊腿是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕枷矚g吃的一種食物。如果你經(jīng)常性的吃羊肉，不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以滿足我們的口腹之欲。那么，如何才能做出一道色香味俱全的烤羊腿呢?接下來就讓我們來了解一下吧。
該視頻主要文字介紹：
烤羊腿
材料
主料：羊腿一條
調(diào)料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然顆粒，料酒，鹽，面粉，雞蛋一個(gè)
做法
1.先把羊腿洗干凈，然后將羊腿切成幾刀，每刀都要能切到骨頭里面，然后用料酒把羊腿涂抹好。
2.將辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉調(diào)和在一起，均勻地擦抹在羊腿上，腌制20分鐘。
3.用面粉和雞蛋拌一個(gè)面糊，將蛋糊均勻地抹在羊腿上。
4.將烤盤里面放上一張錫紙，在把錫紙上面刷一層油，再把羊腿放進(jìn)去。
5.烤箱220度，中上層烤25分鐘翻面，再烤25分鐘，取出撒孜然顆粒，再烤5分鐘左右，等到孜然顆粒香氣溢出，取出上桌就可以了。
小訣竅
盛羊腿的盤子好用熱的，這樣即使天涼羊腿也不會(huì)很快涼下來，配上荷葉餅，黃瓜條，蔥絲就是美美的一頓大餐了。
香酥羊腿
材料
主料：羊前腿肉1500克，
輔料：洋蔥(白皮)250克，
調(diào)料：花椒10克，胡椒10克，香葉1克，孜然1克，雞蛋50克，豌豆淀粉25克，鹽75克，花生油180克
做法
1.選用新鮮的羊前腿進(jìn)行修整，再用扦子戳些小洞，以便入味，整理好的羊腿放入盆中，加精鹽、胡椒面、揉搓均勻，搓透，再加料酒、花椒、孜然粉、香葉和切碎的蔥頭，腌漬40分鐘。
2.把已經(jīng)腌制好的羊腿放到鍋里面，然后蒸熟。
3.蒸好的羊腿出屜，瀝去湯汁，稍晾。雞蛋打在碗內(nèi)，加玉米淀粉，調(diào)成稀糊，再抹在羊腿上，要抹均勻。
4.掛好糊的羊腿放入燒到八成熱的油鍋里，進(jìn)行炸制，炸透至熟，撈出瀝油。
5.炸好的羊腿剔出骨頭，墊在盤底，將肉片成大片裝盤，再撒上孜然粉，即為成品。
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