20140117人氣美食視頻:火焰三文魚(yú)壽司的做法

  

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  火焰三文魚(yú)壽司的做法

  原料

  挪威三文魚(yú)、壽司飯、沙拉醬、黑胡椒粒。

  特色

  三文魚(yú)百變創(chuàng)新吃法——可作為情人節(jié)美食。

  操作

  1、壽司飯做成飯團(tuán)。

  2、三文魚(yú)切成薄片,放在壽司飯團(tuán)上。

  3、在三文魚(yú)上面擠上定量的沙律醬。

  4、用專用的噴火槍把沙律醬烤上顏色,三文魚(yú)變白即可。

  5、在上面撒上黑胡椒粒即可。

  6、蘸醋或醬油與芥辣調(diào)成的蘸汁食用更美味。

  貼士

  產(chǎn)自冰冷純凈的挪威海域、有著“冰海魚(yú)皇”美譽(yù)的挪威三文魚(yú),以其優(yōu)良的品質(zhì)和細(xì)膩的口感贏得了眾多消費(fèi)者的青睞。

  它是世界上健康的魚(yú)類(lèi)之一,Omega-3不飽和脂肪酸含量極高,每100克魚(yú)肉中,含有2.7克EPA和DHA兩種Omega-3不飽和脂肪酸;富含優(yōu)質(zhì)蛋白;富含維生素(A、D、B1、B2、B6、B12)、硒、鐵。

  三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  第一點(diǎn)

  有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò),世界上長(zhǎng)壽的男人在冰島,長(zhǎng)壽的女人在日本。這是因?yàn)楸鶏u和日本都是以三文魚(yú)為主食,研究表明,多食三文魚(yú)不僅可延長(zhǎng)壽命,更能幫女人保住青春容顏。

  在市場(chǎng)買(mǎi)三文魚(yú)怎樣看好壞呢?當(dāng)然是選顏色深的了,因?yàn)槿聂~(yú)的顏色和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是成正比的,即顏色越深,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高,當(dāng)然價(jià)值也就高。

  相比而言,顏色越深的三文魚(yú)所含的蝦青素就越高。在被人體所吸收后體現(xiàn)出的價(jià)值也就越高。

  三文魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸是保證細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素,而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。

  人體保持正常含量的不飽和脂肪酸,可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇,從而防治心血管疾病。

  第二點(diǎn)

  三文魚(yú)也是醫(yī)學(xué)上制作魚(yú)肝油的原料之一,魚(yú)肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機(jī)體對(duì)鈣、磷等微量原色的吸收,特別對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育的青年人很適宜。

  一些長(zhǎng)期工作于服裝等行業(yè)的人,應(yīng)很少機(jī)會(huì)接觸陽(yáng)光的照射,也應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充維生素D。三文魚(yú)對(duì)任何一類(lèi)人群都很合適,正所謂老少皆宜,特別對(duì)于心血管病患者、長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)者以及學(xué)生更加有益。多吃三文魚(yú)可給身體補(bǔ)足所需的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也可舒緩長(zhǎng)期工作壓力所致的種種不適之感。

  第三點(diǎn)

  三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的“黃金比例”,即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4,而三文魚(yú)的這個(gè)比例高達(dá)0.73,可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高,營(yíng)養(yǎng)分配至均衡。

  瑞典某科學(xué)家證實(shí),女性每周吃一次三文魚(yú),其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚(yú),患腎癌的幾率比不吃三文魚(yú)的人低74%。三文魚(yú)中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì),起到防皺紋的功效。

  三文魚(yú)所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量,通過(guò)提升高密度脂蛋白膽固醇,增強(qiáng)血管彈性,有效降低血脂和血膽固醇,對(duì)防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。

三文魚(yú)的做法 三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 人氣美食視頻 
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