20130506星尚頻道人氣美食:話梅排骨的做法

    

  該視頻主要文字介紹:

  話梅排骨的做法

  食材

  豬肋排500g、話梅10粒、油適量、鹽適量、蔥姜適量、大料適量、桂皮適量、料酒10ml、老抽10ml、生抽10ml、醋5ml、白糖5g、紅糖3g。

  步驟

  1.準(zhǔn)備好所有的食材。

  2.排骨切小塊用清水沖洗10分鐘。

  3.鍋中水燒開放入排骨焯燙洗凈備用。

  4.湯鍋中加入蔥姜,大料,料酒。

  5.再放入排骨煮上30分鐘。

  6.煮好的排骨撈出,湯汁備用。

  7.炒鍋倒油燒熱放入紅糖和白糖。

  8.小火炒糖色,炒至糖變褐色。

  9.然后加入排骨翻炒。

  10.炒至排骨上色。

  11.加入桂皮和大料繼續(xù)炒香。

  12.再加入煮排骨的湯汁。

  13.加入話梅。

  14.加入老抽。

  15.加入生抽。

  16.在加入米醋。

  17.大火燒至。

  18.燒至湯汁半干加少許鹽調(diào)味,大火收至湯汁濃稠即好。

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  話梅的養(yǎng)生功效

  梅子益人,首先在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習(xí)慣:頭痛時(shí)把梅干肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟后裝入瓶中,一旦肚痛,用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗,就會(huì)止痛。

  有人還用白酒浸泡青梅,密封一個(gè)月以后,便成了香醇味美的青梅酒。平時(shí)常飲一點(diǎn)青梅酒,可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。

  李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道:“梅,血分之果,健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……”

星尚頻道人氣美食 話梅排骨的做法 話梅的功效 
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