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缽仔糕是廣東地區(qū)糕點小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現(xiàn)在多見的是水晶缽仔糕。
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缽仔糕的做法
做法一
紅豆缽仔糕的做法
食材準備
粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯。
制作步驟
1、紅豆用清水浸三小時后，隔水蒸淋。
2、粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。
3、片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。
4、將準備好水粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。
做法二
西米缽仔糕的做法
食材準備
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。
制作步驟
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿;
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中;
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗;
4、將西米加入米漿拌勻;
5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結成水晶狀。(如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳!)
做法三
食材準備
粘米粉100克、糯米粉半湯匙、澄面粉75克、砂糖或紅糖100克、水二杯約500毫升、浸透紅豆三湯匙、油少量、竹簽數(shù)支。
制作步驟
1、紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用.2、將粉料篩勻，用半杯水拌勻成稠糊。
3、將余下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或紅糖煮溶，趁熱撞入粉漿中，攪成滑粉漿。
4、體仔掃油，將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆，用大火蒸20分鐘后取出，稍候片刻才用竹簽挑出即可。
5、凝結成水晶狀。(如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳!)
