20131108人氣美食視頻全集:海鮮壽司的做法

   

  該視頻主要文字介紹:

  海鮮壽司的做法

  天麩羅卷壽司的做法

  原料

  天麩羅蝦、海苔、米飯、壽司醋、生菜、奶酪、沙拉醬、蟹籽。

  制作方法

  1.將米飯蒸好放入壽司醋,拌勻置涼后均攤在海苔上。

  2.涂上蟹籽后將海苔翻面,放生菜,天婦羅蝦,奶酪,沙拉醬(用竹簾擠壓成形)卷成即可。

  營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):天麩羅蝦(超市有售)是日本料理中比較的一個(gè)配料,具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  鮮蝦壽司的做法

  食譜原料

  蝦200g,米飯400g,壽司醋50g,芥末適量。

  制作方法

  1、新鮮的活蝦洗凈,去蝦頭和蝦殼,從蝦身中間將蝦剖成兩半但不弄斷,然后白灼至熟;

  2、壽司飯做好,取出;

  3、加入壽司醋,拌勻;

  4、取小團(tuán),用手壓捏緊;

  5、表面放上芥末;

  6、再放上蝦即可。

  健康提示

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽(yáng),抗早衰。

  壽司醋的家常做法

  主料

  白醋、白砂糖、食鹽。

  做法

  1.白醋600毫升,砂糖500克,鹽80克 (生魚(yú)的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)。將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開(kāi),以免酸度減低。

  烹飪小技巧

  壽司飯的煮法:食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對(duì)一杯水,若超過(guò)五杯米則減少后一杯水之1/5水量。

  飯與壽司醋的比例:一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)

  壽司飯與醋的攪拌時(shí)間

  1、電飯鍋飯煮好約20~25分鐘。

  2、壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻,否則置久后沒(méi)拌到醋的飯會(huì)變硬,攪拌均勻后,須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。

  壽司飯:將調(diào)制好的壽司醋加入,輕輕攪拌均勻,放置。

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