老人補鈣的食譜
中醫(yī)藥膳中有許多菜譜補鈣的效果都非常好，尤其是適合于老年人。畢竟老年人的身體各方面機能都不如青年人，飲食上一定要仔細小心。
蝦皮炒蘿卜絲
營養(yǎng)評價
蝦含有豐富的鈣質(zhì)，蘿卜含有大量維生素，這道菜肴堪稱營養(yǎng)美味首選。
材料：白蘿卜600公克，蒜末10公克，蝦皮20公克，高湯150ml，蔥末10公克，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，糖少許，胡椒粉少許。
做法
1、白蘿卜洗凈，去皮后切絲。
2、熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜末、蝦皮爆香后撈出備用。
3、于作法2鍋中加入蘿卜絲炒2分鐘后，倒入高湯，并蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘后，打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調(diào)味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。
百花炒素
營養(yǎng)評價
此菜營養(yǎng)豐富，滋味獨特。黃花菜的高營養(yǎng)配以潤肺養(yǎng)膚的百合、清垃圾助減肥的木耳、延緩衰老的豆腐干、補充維生素C的青椒，都使這道菜為眾多老年人的青睞。
材料：黃花菜干(此時沒有新鮮的)、黑木耳、豆腐干、青椒各25克，鮮百合100克(也可用百合干)。菜子油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
做法
1、鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水焯一下。
2、如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。
3、黃花菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時把豆腐干、甜椒切絲。
4、點火，倒入少許菜子油燒至八成熱。
5、蔥花爆香，倒入黃花菜、黑木耳、豆腐干、百合，快速翻炒一分鐘。
6、加入青椒絲，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。
