老人食譜 老人養(yǎng)生飲食怎么搭配(3)

  8、陳醋花生

  材料:花生米、香菜、大蒜頭、陳醋。

  花生洗凈,晾干,入油鍋翻炒,直到花生變色,撈起來(lái),晾涼。將香菜、大蒜頭切碎備用。在碗里倒入醋、放入適量糖。將晾透的花生米、調(diào)味汁倒入保鮮盒,同時(shí)放入香菜和大蒜頭,蓋上蓋子,搖一搖,拌均勻,一會(huì)兒就可以吃了。

  9、雙椒蒸豆腐

  原料:水豆腐一塊,雙色剁椒各1大匙,醬油一大匙,蔥適量,油1大匙。

水豆腐一塊,雙色剁椒各1大匙

  水豆腐倒入盤中,并切片,用手輕輕撥開成斜狀。蔥切絲后浸水待用。剁椒分別倒在豆腐上,澆上醬油,用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。

  蒸鍋加水大火燒開后,放入豆腐盤,蓋蓋蒸10分鐘。關(guān)火后,將豆腐盤拿出,去掉保鮮膜,灑上瀝干水的蔥絲,燒中熱油后潑上即可。

  10、口味土豆條

  原料:土豆。

  配料:香葉、干紅辣椒、十三香、小蔥。

  土豆去皮,切條,粗一點(diǎn)比較好。將土豆條倒入鍋中,加清水,水量沒過土豆,加三四片香葉和1勺鹽,開火煮。水開后繼續(xù)煮4-5分鐘,即可關(guān)火,將土豆條瀝干,備用。

  鍋燒熱后,倒入適量油,再將干辣椒剪碎,小火炸出香味,下入土豆條,繼續(xù)用小火煸3分鐘左右,加入蔥花和適量十三香,用筷子將調(diào)料拌均勻,使之附在土豆條上,繼續(xù)煸至土豆表面略焦黃即可。

  11、空心菜梗炒玉米

空心菜梗炒玉米

  用料:空心菜500克,玉米一條,榨菜50克。

  配料:干辣椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、蘑菇精、濕淀粉各適量。

  將空心菜的葉子摘下來(lái)留作它用,余下的空心菜梗切去根部較老的部分后洗凈瀝干,切成約1厘米長(zhǎng)的段。玉米洗凈放入蒸鍋中,隔水蒸熟,晾涼后掰成粒。榨菜切碎,姜蒜切碎成末,蔥切花,干辣椒洗凈切成段。

  熱鍋放油,下入干辣椒與姜蒜末,炒出香味,下入榨菜,炒勻。下入熟玉米粒與空心菜梗,炒勻,加入適量的鹽與蘑菇精,炒勻,放入蔥花與生抽,炒勻后倒入濕淀粉炒勻勾薄芡即可。

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