西餐刀叉 如何正確使用刀叉(6)

  吃西餐時刀叉的拿法

  “左叉右刀”是西餐刀叉的拿法,刀在西餐中是用來切菜,叉用來叉菜的。在切食物的時候,叉子拿在左手,刀拿在右手。用叉子將食物按住,防止食物亂動,然后用刀子把食物切開。在使用刀叉的時候,刀叉要放在大拇指和中指之間,食指用力即可,這樣切起來自己方便,不費力。

  需要注意的是,刀叉大小不同,作用也不同。一般大的叉子可以用來吃沙拉等食物,中號的叉子用來吃肉類食物,小的叉子用來吃魚肉為合適。刀的用法方面,吃牛排應(yīng)該選擇鋒利的刀,這樣切牛排就不用太費力。

刀叉大小不同

  進餐過程中用左手持叉,右手持餐刀,用叉叉住肉,用刀切成小塊再吃。切割食物時,餐刀和餐叉向盤子稍加傾斜,而不要垂直使用。餐刀、餐叉的把應(yīng)該握在手掌中。

  注意事項

  按照英國人的習慣,總是左手拿叉,右手拿刀,叉子的凹面不朝上,無論吃什么,都用刀把食物放在叉子凸面下再吃;

  但現(xiàn)在美國人的習慣是惟有切肉時,才用右手拿刀、左手拿叉。切完后,將刀放在碟子上,把叉子換到右手再吃;拿軟食物時,也可以將餐叉凹面朝上使用。

  西餐這個詞是由于它特定的地理位置所決定的,顧名思義,西餐就是西方國家的飲食菜肴。與中餐使用筷子不同的是,西餐一般以刀叉為主要餐具,學習西餐禮儀基本的就是學會刀叉的使用方法。下面為大家簡單介紹下西餐中刀叉的使用。

  刀叉,湯匙,料理盤等。

  方法/步驟

  右手持刀或湯匙,左手拿叉。兩把以上,應(yīng)由外依次向內(nèi)取用。ps:料理上桌后的基本動作,即是“右手拿刀切開,然后左手拿叉將料理叉起”。

  刀叉拿法是輕握尾端,食指按在柄上。用刀叉吃東西時,應(yīng)以叉子將左邊固定,用刀子切一小口大小,蘸上調(diào)味汁送入口中。ps:簡單說即是“以叉子壓住后再以刀切開”。

  湯匙則用握筆的方式拿。如果覺不方便,可換右手拿叉,但更換頻繁則顯粗野。

湯匙則用握筆的方式拿

  吃體積較大的蔬菜時,可用刀叉來折疊、分切。美式的吃法是先將食物全部切成小塊,再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴,肉汁會流潢盤子,并不雅觀。因此好是切一口吃一口。

  較軟食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

  注意事項

  如果吃到一半想放下刀叉略作休息,應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,不安全也不好看。

  邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后,將刀叉擺在四點鐘方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置,這樣瓶中沉淀物就不會和酒混在一起。

  已設(shè)置好的餐具不可隨意改變位置,不過如果你是左撇子,在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后,餐具必須依右撇子的人的用法放置,將刀叉的柄向右放置于餐盤上,這么做的原因主是要為了不造成服務(wù)人員的困擾。

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