20151101健康早知道:蘇增雷講餐桌上致癌食物

  我們大家都知道癌癥是非常的可怕的,日常生活中我們經(jīng)常會聽到有關(guān)癌癥的事件,但是生活中有許多的致癌食物或許我們還在吃。那么生活中餐桌上的致癌食物有哪些呢?接下來就讓我們一起隨著健康早知道欄目蘇增雷專家來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  餐桌上的致癌食物

  1、精面粉

  我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃的面粉就可能非常的危險,精加工的面粉,會大量的失去營養(yǎng),而且還含有氯氣。

  氯氣是危險、刺激性氣體,會導(dǎo)致高血糖,造成肥胖和癌癥,甚至致命。

  2、人工甜味劑

  正在減肥的人或糖尿病患者為了避開糖分,可能會使用人工甜味劑來代替。

  有許多的研究表明人工甜味劑會導(dǎo)致體重增加,而且還會導(dǎo)致我們的血糖變得不穩(wěn)定,難以控制。

  3、酒精

  偶爾小酌一杯有助于放松心情,但飲酒過度會造成許多健康問題,包括糖尿病、肥胖和各種類型的癌癥。

  近的一項研究表明,比起那些從不喝酒的女性,每天喝一杯酒的絕經(jīng)女性患乳腺癌的風(fēng)險增加30%。

  世界衛(wèi)生組織癌癥研究專家指出,酒精是導(dǎo)致口腔癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸癌及女性乳腺癌的“禍?zhǔn)?rdquo;之一。

  4、精制糖

  精制糖也是我們生活中經(jīng)常吃的食物,但是有許多人都認(rèn)為精制糖是容易致癌的食物,所以我們還是不吃為好。

  高果糖漿作為精制糖的一種,極容易被癌細(xì)胞所代謝,因此是致癌的“元兇”之一。這使得大部分使用精制糖的食品都被列入黑名單中,包括蛋糕、蘇打水、調(diào)味料和果汁等。

  5、加工肉

  像熱狗、香腸、熏肉和午餐肉含過多的鹽和化學(xué)品。一些研究表明,經(jīng)常吃加工肉類的人早死幾率增加了43%.其中硝酸鈉是極大的“兇手”,眾所周知是熏肉中的致癌物質(zhì)。

  6、煙熏、腌制食品

  熏制和腌制食品往往會產(chǎn)生亞硝酸鹽,有較高的癌癥風(fēng)險,可導(dǎo)致胃癌和大腸癌。

  生活上需要注意致癌的九種食物

  7、薯片

  薯片是高脂肪、高熱量零食,不僅容易使人發(fā)胖,其中的高反式脂肪和鈉還會導(dǎo)致癌癥和心臟疾病。

  醫(yī)院營養(yǎng)科副主任卞華偉介紹,越薄越脆的薯片,雖然吃起來更加可口,卻可能意味患癌的幾率會有所增加。

  含碳水化合物的食物如果經(jīng)過高溫處理,除了會燒焦、變干外,還容易產(chǎn)生一種致癌物“丙烯酰胺”。

  別是很多人都喜歡吃的薯片,雖然又薄又脆,很好吃,但是由于丙烯酰胺主要在食物的表面形成,所以這種煎炸得很透的食物,因其水分含量低且面積大,產(chǎn)生的丙烯酰胺也就越多了。

  另外,薯片中含有大量的鋁,長期食用會引起神經(jīng)系統(tǒng)病變,表現(xiàn)為記憶力減退,視覺與運動協(xié)調(diào)失靈。

  8、人工養(yǎng)殖的三文魚

  在美國,超過60%的食用三文魚屬于人工養(yǎng)殖,它們被喂養(yǎng)了許多化學(xué)物質(zhì)、抗生素、農(nóng)藥和其他致癌物。研究顯示在三文魚中檢測到汞這種致癌物質(zhì)。

  9、減肥食品

  減肥食品經(jīng)常用過量的人工甜味劑、鈉、色素等來彌補口味的不足,而這些添加劑于健康有害無利。

  本期嘉賓介紹

  蘇增雷

  男,食品安全專家。

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