油是每家每戶、每天都要吃的食物。無(wú)論做什么菜，都需要在里面加入食用油，這樣菜肴才能美味。那么，在日常生活中，你究竟選擇對(duì)了食用油的種類了嗎?接下來(lái)就請(qǐng)我們的綦翠華專家來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)吧!讓我們一起了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
家用食用油安全
大豆油
大豆油是很多家庭都喜歡選擇的食用油，它里面含有豐富的大豆異黃酮類物質(zhì)。
所以拒數(shù)據(jù)顯示，東北的女性，因?yàn)殚L(zhǎng)期食用大豆油的緣故，更年期的癥狀要比全國(guó)其他地區(qū)的人少，所以說(shuō)大豆油當(dāng)然也包括大豆制品對(duì)女性是非常好的一種食物。
香油
是以芝麻為原料的，芝麻渾身是寶，不僅維生素E含量豐富，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老，但是好涼拌食用，以免高溫破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分。
葵花籽油
這種葵花籽油是一種對(duì)心臟比較好的植物油。
因?yàn)樗锩婧胸S富的生育酚即維生素E，也含有豐富的亞油酸，能夠保護(hù)人的心血管，可以降低膽固醇，有利于人體的吸收，非常健康，氣味也很芬芳。
花生油
是花生壓榨出來(lái)的油脂，很香，很容易被人體消化吸收，而且用它來(lái)做菜，煎制食物也都非常的美味。
而且花生里的營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，但是花生有一點(diǎn)不是很好，那就是容易發(fā)霉，產(chǎn)生一種不可逆的毒素，黃曲霉菌毒素，一旦人體食用過(guò)量就很容易中毒。
因?yàn)槲覀儫o(wú)法確保在制作花生油的過(guò)程中，有沒有少數(shù)或者是花生變質(zhì)變壞的情況。
所以我們可以食用花生油，但是不建議只是食用花生油。家里可以再購(gòu)買一些其他油混合食用。
玉米油
沒有花生油的營(yíng)養(yǎng)素含量齊全，但是它是從玉米胚芽中提取的油脂，同樣有很好的作用，同時(shí)大家都知道玉米里含有豐富的尼克酸，與加碘的食物一起烹飪，可以防止人體碘的缺乏。
但玉米油與花生油有同樣的問題，就是它如果在玉米的儲(chǔ)存期受潮發(fā)霉的話，同樣也會(huì)產(chǎn)生黃曲霉菌。
橄欖油
在生產(chǎn)過(guò)程中未經(jīng)任何化學(xué)處理，所含維生素A原、維生素D、維生素E以及不飽和脂肪酸的總量達(dá)到80%以上。
與谷物油脂相比，它的亞油酸含量較低，維生素E的含量也較低。橄欖油中含有一種名叫多酚的抗氧化劑，它可以抵御心臟病和癌癥，并能與一種名叫鯊烯的物質(zhì)聚合，從而減緩結(jié)腸癌和皮膚癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
茶籽油
山茶籽油是我國(guó)傳統(tǒng)的木本食用植物油之一，之所以稱其為“東方橄欖油”是因?yàn)樯讲枳延偷挠椭M成及營(yíng)養(yǎng)成分都與橄欖油極其相似，不但可以降低膽固醇。
還可以使寶寶提高免疫力，增強(qiáng)胃腸道的消化功能，促進(jìn)鈣的吸收，對(duì)生長(zhǎng)期的寶寶尤其重要。
另外，山茶油還是比較接近人奶的自然脂肪，是較適合嬰兒的優(yōu)秀食品，而其中的維生素E和抗氧化成分，不但可以預(yù)防疾病，還有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的美容效果。
亞麻籽油
特純亞麻油的不飽和脂肪酸和天然優(yōu)質(zhì)維生素E聯(lián)合作用，可以分解體內(nèi)脂肪;維生素K外抹可以吸收皮下多余脂肪。
因此它是唯一內(nèi)服外用均具有減肥作用的天然植物神油。特純亞麻油富含天然優(yōu)質(zhì)維生素E、A、B、D、K、F等，對(duì)皮膚的滋養(yǎng)非常溫和，沒有人工化學(xué)化妝品的副作用，可迅速使皮膚柔嫩而有亞光光澤。
本期嘉賓介紹
綦翠華
女，濟(jì)南大學(xué)副教授，濟(jì)南市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，山東公共營(yíng)養(yǎng)研究發(fā)展中心副主任委員，中國(guó)食文化研究會(huì)專家委員會(huì)委員，中國(guó)臺(tái)灣圣馬爾定醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室訪問學(xué)者。杜慧真。現(xiàn)任山東省千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、主任營(yíng)養(yǎng)師。山東省臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量控制中心副主任.山東營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，山東營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)副主任委員，山東省醫(yī)師協(xié)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師分會(huì)副主任委員，山東中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)副主任委員。從事營(yíng)養(yǎng)工作30余年，擅長(zhǎng)于各種疾病的營(yíng)養(yǎng)治療和飲食調(diào)理，尤其是婦幼營(yíng)養(yǎng)、老年?duì)I養(yǎng)、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)。
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