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冬天氣候寒冷,抵抗力差的人很容易就感染疾病,這個時候就要吃一些食物來幫助身體抵抗疾病,那么你知道哪些蔬菜適合冬天吃嗎.今天小編就向大家介紹適合冬天吃的蔬菜,趕緊來看看吧!
適合冬天吃的蔬菜
1、白菜
白菜不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美,而且便于儲存,大白菜有通利腸胃的功效,而且經(jīng)常吃大白菜的話,能夠起到刮腸排毒的作用。
冬季空氣干燥,寒風對人的皮膚傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏的效果。
2、紅薯
紅薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多種礦物質(zhì)。
紅薯的蛋白質(zhì)質(zhì)量高,可彌補大米、白面中的營養(yǎng)缺失、經(jīng)常食用可提高人體對主食中營養(yǎng)的利用率。
特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以、紅薯與米面混吃、可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用,提高其營養(yǎng)價值。
3、蘿卜
俗話說,冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方。蘿卜有解除煩熱、養(yǎng)護脾胃的功效。而在冬季脾胃易受損傷,進補養(yǎng)生不妨從吃蘿卜護脾胃開始。
不過本就脾胃虛寒的人就不適合多吃蘿卜,如果需要,可以羊肉或牛肉加蘿卜一起吃,這樣兩種食材相互中和,對脾胃也有一定養(yǎng)護作用。
4、冬筍
冬筍的營養(yǎng)價值很高,素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽。
冬筍與春筍、夏筍不同,它“低調(diào)”地長在地下,尚未破土而出,營養(yǎng)價值也較高。冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸,搭配各種肉類烹飪,不但味道更鮮美,還可以清熱解膩。此外,它還富含膳食纖維,有助消化。
5、山藥
山藥中含有多種微量元素,具有很好的滋補作用,是病后康復(fù)食補的佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質(zhì),所含熱量相對較低。
山藥可促使肌體T淋巴細胞增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是有科學道理的。
冬天要多吃點山藥,有利于食物營養(yǎng)的吸收。山藥是補中益氣的食物,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。
6、蓮藕
生藕煮熟后由涼變溫,有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯,可改善睡眠質(zhì)量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。
需要提醒的是,長時間燉蓮藕,好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,以避免其氧化變黑。
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本期嘉賓介紹
女,山東中醫(yī)藥大學教授 碩士生導(dǎo)師 中華中醫(yī)藥學會營養(yǎng)藥膳分會理事。
專業(yè)特長
主要從事中醫(yī)臨床文獻學、中醫(yī)文化、中醫(yī)營養(yǎng)藥膳學、紅樓醫(yī)藥等方面的研究。
長期從事中醫(yī)婦科文獻研究、中醫(yī)婦科學教學、中醫(yī)婦科臨床工作,對婦產(chǎn)科疾病有深入研究,尤其擅長治療功能失調(diào)性子宮出血、閉經(jīng)、月經(jīng)先期、多囊卵巢綜合癥、不孕癥、先兆流產(chǎn)、習慣性流產(chǎn)、妊娠高血壓綜合癥、產(chǎn)后缺乳、產(chǎn)后發(fā)熱、更年期綜合癥等疾病。對痤瘡、面部色素沉著、乳腺小葉增生等也有豐富的治療經(jīng)驗。尤其善于藥與食相結(jié)合的食療方法。對中醫(yī)養(yǎng)生、治未病,糾正亞健康有著深厚的理論知識和實踐經(jīng)驗。
山東省科學養(yǎng)生協(xié)會理事 九三學社山東中醫(yī)藥大學支社副主委。
從事中醫(yī)教學工作34年,學術(shù)造詣深厚,發(fā)表論文30余篇,主編、參編著作30余部,主編、參編教材20余部,主持完成教學、科研課題10余項。曾獲山東省科技進步二等獎,中華中醫(yī)學會科技進步二等獎,教育部多媒體課件大賽優(yōu)秀獎。多次獲學校優(yōu)秀講稿獎、教學優(yōu)秀單項獎、實驗教學改革論文獎、優(yōu)秀講稿教案獎,榮獲校“教學名師”、 “校十大優(yōu)秀教師”、“優(yōu)秀研究生導(dǎo)師”等稱號。多次在電臺、電視臺、機關(guān)、企、事業(yè)單位作醫(yī)學科普講座。