20150606健康好味道節(jié)目:油條的做法

  油條是我們大家都非常愛吃的食物,油條是非常美味的,油條的做法也是非常簡單的,生活中我們可以學著做來吃。那么生活中油條的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道節(jié)目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  油條的做法

  材料1

  面粉300克,水180克。

  酵母5克,糖20克。

  材料2

  食用堿1克,鹽5克,溫水15ML。

  做法

  1、首先我們就要將材料1中的所有材料進行適當的混合,然后將其揉成面團,接著放到溫暖的地方進行發(fā)酵。

  2、材料2全部混合,一點一點揉進發(fā)酵好的面團,徹底揉勻。

  3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時至兩倍大。

  4、然后在案板上抹一層油,手上也要適當的抹一點油,因為面團比較濕軟,這樣就能有效防止面團沾手了。

  5、將面攤成長條形,切成約3CM的條狀,面片之間自動收縮出現空隙。

  6、兩個面片疊在一起,用筷子在中間壓一下。

  7、油燒至約7成熱,將面條扭轉一下放入鍋中,不斷翻面,炸至金黃即可,出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份。

  小訣竅

  1、我們在制作油條的時候,面粉的選擇是沒有什么特殊的要求的普通粉、高筋粉都是可以的。

  2、堿也可用小蘇打代替,也是1克。

  3、中餐的用量沒有西餐那么精確,比如面和水包括酵母的比例,我是參考了兩個食譜,然后用了折中的量。

  4、因為用了一個非常小的鍋,怕擺弄不開,所以并沒有兩個面片疊加在一起,只是一個面片中間用筷子壓了一下。

  5、油炸時間不要長,表面呈金黃色就可出鍋了。

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