5.抗癌作用
萵筍中含有一種芳香烴羥化脂,對于肝癌、胃癌有預(yù)防作用,也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。
6.開通疏利、消積下氣
中醫(yī)認(rèn)為,萵筍味苦、性寒,有清熱解毒、消腫散結(jié)的功效。萵筍刺激消化酶分泌,增進(jìn)食欲,其乳狀漿液,可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,對消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
涼拌萵筍絲
材料:萵筍,鹽,雞精,白糖,香醋,香油,紅辣椒絲。
做法
1.萵筍削皮洗凈,刨絲。
2.萵筍絲放入大容器里,放入半勺鹽,半勺雞精,半勺白糖,1勺香醋,1勺香油,少許紅辣椒絲。
3.充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
萵筍炒肉
材料:豬肉200克,萵筍一根去皮,生姜,大蒜少量,辣椒3、4個。
做法
1.辣椒切塊,姜、蒜切片。
2.將萵筍切菱形片再翻過來切一遍。接下來切肉。
將肉的肥瘦兩部分分開,瘦肉切片,肥肉也切薄片。
所有材料都配齊了,開始炒。先將鍋里放入底油燒熱,關(guān)小火倒入肥肉煉油。
等肥肉變成半透明后,開大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。
3.待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒,翻炒一分鐘左右,加入一小匙精鹽,兜勻,再撒入少量料酒、醬油(老抽),在翻炒三分鐘,出鍋前加入雞精或味素,再淋點(diǎn)香油。
總結(jié):萵苣的食用禁忌你記住了嗎?其實(shí)就是在經(jīng)期不適合吃,以及身體特別寒涼的人也不適合吃,其他并沒有太多的禁忌了。吃萵苣的時候注意不要一次吃的太多,不過任何食物都是這樣的,都要注意用量,否則對身體是沒什么好處的。