大蒜發(fā)芽能吃嗎 大蒜的功效與作用有哪些

  在日常生活中,大蒜是必不可少的調(diào)味料。而且大蒜是廉價的天然養(yǎng)生食物,也是一種難能可貴的抗癌佳品。那大蒜發(fā)芽可以吃嗎?其實(shí)是可以吃的哦。那怎么保存大蒜才會不發(fā)芽呢?下面我們一起來看看大蒜的功效與作用有哪些吧。

  大蒜發(fā)芽能吃嗎

  如果是蒜瓣切開中間是綠色的,小綠點(diǎn)就是大蒜的胚芽,可以吃的,放心吧。我們吃的蒜苗就是從那里開始的嘛。

如果是蒜瓣切開中間是綠色的,小綠點(diǎn)就是大蒜的胚芽,可以吃的

  如果是已經(jīng)切碎的蒜末變綠,就是因?yàn)榇笏庵械拇笏馑嘏c空氣中的氧氣會發(fā)生氧化反應(yīng),反應(yīng)結(jié)果就是大蒜由原來的本色變成淡綠色。當(dāng)然也是可以吃的,都沒有影響!

  值得注意的是在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處存放的大蒜發(fā)芽后可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發(fā)芽時大蒜表面會變綠,這樣就產(chǎn)生了生物堿,好不要吃。

  怎么保存大蒜不發(fā)芽

  1、蒜頭買回來后,好扎緊塑料袋的口子,防止蒜頭吸潮。

蒜頭買回來后,好扎緊塑料袋的口子,防止蒜頭吸潮

  2、也可以把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或是空罐子里,這樣既能防潮,又能在平時降低存放環(huán)境里的氧氣濃度,提高二氧化碳濃度,抑制蒜頭發(fā)芽。

  3、低溫能抑制蒜頭發(fā)芽,因此,可以把蒜頭放到冰箱的冷藏室里保存,這是很多家庭現(xiàn)在采用的防萌芽方法。注意,蒜頭不要存放在零度以下,更不能把蒜頭進(jìn)行冰凍,那樣容易導(dǎo)致蒜頭營養(yǎng)損失。

大蒜發(fā)芽能吃嗎 大蒜的作用 大蒜的功效 
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