大蒜泡醋是一種很家常的做法了,很多長輩到了冬天喜歡用大蒜泡醋來作為小菜食用。下面小編給大家講講冬季大蒜泡醋的好處、大蒜泡醋的方法以及醋可以泡哪些食物。一起了解一下吧。
冬季大蒜泡醋的好處
可促消化
醋泡的大蒜,又叫糖蒜。糖蒜可以去腥膩,不僅吃起來甜、脆、嫩、爽,還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫(yī)則認(rèn)為,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的紅腫之處。
大蒜本來是辛熱的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜,不僅蒜的辣味減輕,其辛熱之性也變得緩和了,因此,即使陰虛火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時,吃點糖蒜不但可以去除油膩,還能夠促進人體的消化、吸收。
可防癌
蒜能保護肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
可防衰老
蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參,常食能延緩衰老,經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用,能有效地防治鉛中毒。
可防感染
蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素,其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
大蒜泡醋的方法
方法一
蒜頭300克去外膜,不需要用水清洗,把蒜頭放進容器中,600毫升醋注入后加入冰糖300~400克即可。浸泡時間45天可食用。大蒜醋30毫升用5倍的涼開水稀釋后飲用。飲用時間不限,一日飲用1次為宜。醋蒜可直接生吃。
方法二
1、將蒜頭除去根須,剝?nèi)ネ鈱铀庖?,留蒜?~3層。
2、取清潔盛具,放入蒜頭,加鹽拌和,腌1~2天。即可以起到消毒的作用,又便于保存。