我們都知道喝羊肉湯、吃羊肉對我們的身體是有好處的,所以羊身上的所有能吃的東西都受到我們的喜愛,其實吃羊肉我們也是要正確對待的,在羊身上有一種食物是不能吃的,雖然長得很像大補的食物,但卻是有毒性的,我們在吃的時候一定要認真分辨好以免造成不必要的麻煩,這種物質就是羊懸筋。
羊懸筋和羊蹄筋很像
羊蹄筋又稱為羊筋,是羊小腿部位的韌帶,在宰殺的季節(jié),經過剔取、拉直、陰干之后,扎成小把,可以長期保存,久藏不壞。
羊蹄筋主要分為前筋、后筋,后筋要比前筋長一些,質量也比較高。羊筋主要就是由膠質組成的,與海參、魚翅相比價廉味美,是烹飪佳肴的很重要的原料。
用羊蹄筋做出來的美味菜肴有很多,并且在羊蹄筋當中含有非常豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也很低,并且不含有膽固醇,所以這是非常適合女性朋友食用的。
羊蹄筋還能有效的增強細胞生理代謝,使皮膚變的更有彈性和韌性,從而延緩皮膚的衰老,是美容養(yǎng)顏的佳品。
除此之外,羊蹄筋還能養(yǎng)腎補腎、排毒解毒、清熱、提高身體代謝、抵抗衰老,有助于我們身體的生長發(fā)育。
青少年吃羊蹄筋,還有強筋壯骨的功效,對于腰膝酸軟、身體瘦弱的患者都有著很不錯的食療作用,有助于青少年的生長發(fā)育,減緩中老年人骨質疏松的速度。
羊蹄筋對我們的身體健康來說有這么多的好處,所以很多人都是很喜歡羊蹄筋的,但是羊懸筋跟羊蹄筋長的非常相似,一不小心就容易識別錯誤,一旦吃錯了,那么會給我們的身體健康帶來不小的傷害。
羊懸筋毒性大
羊懸筋又名蹄白珠,一般就是圓柱形、串粒狀,是羊蹄內發(fā)生病變的一種病毒組織,如果我們誤食的話,就會感染病毒而生病,因此我們在食用之前必須要摘除。
羊的蹄白珠其實就是羊平時走路走多了,腳底的嬌嫩部位受到了創(chuàng)傷,感染以后結出的類似老繭狀的物質。
這些物質大多都是呈現(xiàn)出星點狀的,大小直徑是五毫米居多,在羊角丫處居多,不過一半在食用羊蹄的時候大多是被刮除干凈的。