常常能聽到有人議論不吃葷的好處，長期吃素是好。對(duì)于這種說法，我是完全不贊同的，飲食一定要講究葷素搭配，營養(yǎng)均衡。曾經(jīng)有報(bào)道稱，有位老人半年得了一身病，原因就是長期只吃素不吃葷。想知道不能吃葷食是什么病以及不吃葷的壞處嗎?那就一起來看看吧。
現(xiàn)在的素食主義者越來越多，但這種飲食習(xí)慣就真的那么科學(xué)嗎?為了幫大家解除疑惑，下面就給大家舉個(gè)例子。
72歲的高大爺患上了名為維生素B12缺乏癥的病癥，原因他癡迷素食養(yǎng)生而連續(xù)半年戒葷腥。心理專家、營養(yǎng)專家都表示：關(guān)注養(yǎng)生是好事，但一定要因人而異，無論是飲食、情緒還是運(yùn)動(dòng)，應(yīng)以適度為好。養(yǎng)生的核心是均衡。
不吃葷食患維生素B12缺乏癥
昨天，高先生見到了從大連來沈看病的老父親：“老爸渾身沒勁，無精打采，瘦了15斤。”
高先生不敢相信半年沒見父親，他變成了這樣。高大爺自訴：“全身都不舒服，愛忘事、脾氣大，沒胃口，口腔潰瘍。”
經(jīng)一家醫(yī)院確診，高大爺患的是維生素B12缺乏癥，患病原因是缺營養(yǎng)。
原來，高大爺身體一直很好，愛吃肉、能喝酒。半年前，聽到小區(qū)多名老人議論：“肉類食品容易導(dǎo)致高血壓、高血脂等，還容易引發(fā)癌癥。”聽到這些，高大爺決定戒肉戒酒、素食生活。
可是，他自從整日素食后，覺得身體不適，半年來身體瘦了15斤，口腔潰瘍，而且血壓也高，才想到去醫(yī)院看病。
均衡飲食才是養(yǎng)生的核心
人體的營養(yǎng)素有60多種，這60多種缺哪種都不行，哪種多了或者少了都不行。這些營養(yǎng)素都是從食物中獲得的。
專家說：“動(dòng)物的肉中含有大量的微量元素鋅、銅、鐵等。如果缺鐵可能產(chǎn)生缺鐵性貧血，缺鋅會(huì)造成食欲降低等。動(dòng)物脂肪可以提供能量，比糖和蛋白質(zhì)要多。動(dòng)物脂肪不夠，自然引起消瘦。對(duì)于老年人的飲食，均衡飲食才是養(yǎng)生的核心，多吃和少吃都不對(duì)。”
什么是維生素B12缺乏癥
維生素B12缺乏癥是由于維生素B12或鈷缺乏引起的惡性貧血為主要特征的營養(yǎng)缺乏性疾病。
維生素B12存在于動(dòng)物性食物中和海鮮類食物里，是素食者容易缺乏的維生素，也是紅血球生成不可缺少的重要元素，如果嚴(yán)重缺乏，將導(dǎo)致惡性貧血。
維生素B12雖屬B群維生素，卻能貯藏在肝臟，用盡貯藏量后，經(jīng)過半年以上才會(huì)出現(xiàn)缺乏癥狀。
疲勞是缺乏維生素B12的典型癥狀，常見于動(dòng)物蛋白攝入過少的人群。建議每天吃兩次脫脂奶制品，每天攝入85-110克瘦肉。
