三、油炸吃進(jìn)3種致癌物質(zhì)
肉類油炸時釋放出的油脂味，讓很多人欲罷不能。而油炸食物吃多也不僅容易肥胖，還容易致癌。
油炸食物的致癌物質(zhì)來自于它的食用油，反復(fù)使用食用油導(dǎo)致其中的致癌物質(zhì)翻倍。產(chǎn)生苯并芘、亞硝胺和丙烯酰胺等致癌物質(zhì)。而除此之外，油炸食物還會產(chǎn)生反式脂肪酸、過氧化物、游離脂肪酸、自由基等，這些物質(zhì)容易加速人體衰老和疾病。
四、腌肉吃進(jìn)1種致癌物質(zhì)
吃腌制肉看似只吃進(jìn)一種致癌物質(zhì)，但是腌肉的高鹽分卻也容易讓人體患癌。腌肉中脂肪和蛋白質(zhì)會和食鹽產(chǎn)生亞硝酸鹽，其在體內(nèi)會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢?，屬于一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。
除此之外，高鹽分飲食，會刺激胃粘膜，增加患胃癌風(fēng)險。而且高鹽飲食也是高血壓、骨質(zhì)疏松、動脈硬化和抵抗力下降的一個主要原因。在很多地區(qū)還有吃煙熏肉的習(xí)慣，煙熏肉中也含有致癌物質(zhì)。
上面介紹的這些肉類食物含有多種致癌物質(zhì)，在日常生活中要盡量少吃。并且要多吃新鮮的水果、蔬菜、牛奶和粗糧。
新鮮的蔬果中富含多種維生素，如維生素C、維生素E、胡蘿卜素等可以抗氧化，減少細(xì)胞的變異。而粗糧可以防治直腸癌，緩解便秘，促進(jìn)體內(nèi)有害物質(zhì)的排出。
牛奶屬于健康的飲品，其可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)、鈣，提高抵抗力，減少疾病的發(fā)生。
除了飲食要注意防癌，還要多運(yùn)動。運(yùn)動可以消耗體內(nèi)多余的脂肪，增強(qiáng)抵抗力，不失為一種防癌手段。
結(jié)語：在我們的日常生活中，除了工業(yè)污染對人癌變造成影響，飲食的影響也不容小覷。上文我們簡單給大家介紹了生活中一些容易致癌的物質(zhì)，肉類的食物烹調(diào)方法不對，不僅達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的目的，反而容易致癌。希望通過這里的了解，你在生活中能注意避免這些。
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