常見的這物要少吃易致癌

  吃什么會致癌?這是很多人一直想知道的。春節(jié)要到了,大魚大肉是肯定少不了的,很多人家都會準(zhǔn)備許多的肉制品來迎接春節(jié),但很多人都不了解,在生活中常見的紅肉,一定要少吃,也要吃的對,否則易致癌。想知道致癌食物名單以及致癌物質(zhì)嗎?那就一起來看看吧。

  經(jīng)常能在餐桌上看見紅肉的身影,但為了自己和家人的身體健康,在買的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎一些。

  1.“紅肉”究竟是什么肉

  紅肉類泛指在烹飪前呈現(xiàn)出紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉等哺乳動(dòng)物的肉都是紅肉。中國人的餐桌離不開肉,各種美食的制作都需要肉來增香添味。

豬肉、牛肉、羊肉等哺乳動(dòng)物的肉

  尤其是在年節(jié)的時(shí)候,肉總是每家餐桌上必不可少的佳肴之一,一想到年夜飯沒有肉的餃子,就讓人心里不舒坦。

  前一段時(shí)間“加工肉制品被列入致癌食物名單”的消息在以肉為天的“肉食動(dòng)物”中引起軒然大波,加工肉制品居然和砒霜列在一類,紅肉竟然也在可能致癌的食物名單里出現(xiàn)了,難道真的不能再妄想土豆牛肉、火腿,只能吃白水煮雞了?千萬不要啊,不能吃肉的人生還有什么樂趣。

  其實(shí)說紅肉有可能致癌,是因?yàn)檠芯孔C據(jù)表明吃紅肉的量比較大的時(shí)候可能會增加腸癌的危險(xiǎn)。

  多吃紅肉會增加罹患腸癌的風(fēng)險(xiǎn),但并不等于不吃就有利于健康。根據(jù)我國營養(yǎng)學(xué)界制訂的《中國居民平衡膳食寶塔》中對平均每日畜禽肉類攝入量的推薦是50~75克,這50~75克的推薦量能幫助人們獲得肉類中的豐富蛋白質(zhì)、鐵、鋅等元素,預(yù)防營養(yǎng)不良、貧血缺鋅。

  只要數(shù)量不過多,講究烹調(diào)方法,避免碳烤、煙熏、油炸的方法,烹調(diào)后不糊、不過咸,美味的肉我們還是可以享用的。

  2.紅肉、白肉,哪個(gè)是你的愛

  相較于紅肉,營養(yǎng)學(xué)家們更推薦大家食用白肉。白肉中脂肪的營養(yǎng)價(jià)值要高于紅肉。所謂“白肉”,是指禽肉及水產(chǎn)動(dòng)物的肉。

  與畜肉比較,其脂肪含量相對較低,不飽和脂肪酸含量較高,特別是魚類,含有較多的多不飽和脂肪酸,對預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病等具有積極作用。

魚類,含有較多的多不飽和脂肪酸

  餐桌上的肉哪種適宜,相信大家心里已經(jīng)有了想法。而如何挑選新鮮、安全的肉類產(chǎn)品,給出如下幾條建議。

  1.認(rèn)準(zhǔn)市場和品牌

  一般來說,大型商場和連鎖超市為了長久發(fā)展而比較注重自身的聲譽(yù),會將食品質(zhì)量與衛(wèi)生要求放到首要位置,相對于傳統(tǒng)的菜市場、小攤販而言,他們更可靠些。

  2.選擇脂肪含量低的肉

  牛、羊肉蛋白質(zhì)含量一般在20%左右,高于豬肉(13.2%),畜肉中豬肉脂肪含量高,平均在18%,羊肉次之,牛肉低。 

吃什么會致癌 致癌物質(zhì) 致癌食物名單 
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