俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，吃飯是我們每天必須要做的事情，享受食物美味的同時(shí)也可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量。不過(guò)吃飯這件很常見(jiàn)的事情往往卻會(huì)給人體埋下致癌的隱患，如果吃飯的方式不對(duì)，那么身體患癌的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)大增。相信誰(shuí)都不愿意患癌，那么哪些錯(cuò)誤的吃飯方式會(huì)增加人體患癌的風(fēng)險(xiǎn)呢?
一、常吃燙食
國(guó)人吃飯都有這樣一個(gè)傳統(tǒng)，當(dāng)食物端上飯桌的時(shí)候，人們總是張羅著要趁熱吃，因?yàn)槭澄镆坏隽?，口感就?huì)大打折扣，而且食物中的硝酸鹽成分也會(huì)轉(zhuǎn)換成亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后就會(huì)轉(zhuǎn)換成亞硝酸胺，是一種致癌物，所以趁熱吃成了很多人吃飯的習(xí)慣。
我們都知道，食物經(jīng)過(guò)烹飪后，溫度都是很高的，此時(shí)食物的味道也是佳，不過(guò)經(jīng)常“趁熱吃”可是會(huì)埋下致癌的隱患的。
人體口腔的耐受溫度在50攝氏度到60攝氏度，一旦食物的溫度超過(guò)這個(gè)數(shù)值就會(huì)對(duì)食道黏膜造成損傷。
為了及時(shí)修補(bǔ)這些損傷，食道黏膜的上皮細(xì)胞就要加快增殖。如果經(jīng)常吃燙的食物，食道黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷，形成淺表潰瘍。反復(fù)的燙傷修復(fù)、修復(fù)再燙傷，就會(huì)引起食道黏膜質(zhì)的變化，進(jìn)一步發(fā)展變成腫瘤，一旦是惡性腫瘤，致癌的可能性也是非常高的。
研究發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)的食道癌患者都有常吃燙食的習(xí)慣，所以吃飯的時(shí)候，食物端上來(lái)的時(shí)候好過(guò)一會(huì)再吃，等到食物的溫度與口腔溫度差不多的時(shí)候，此時(shí)食用才是合適的，而對(duì)于一些愛(ài)吃熱騰騰火鍋的人來(lái)說(shuō)，吃火鍋的時(shí)候不要太心急，可以準(zhǔn)備一碗涼清水，將食物放在水里過(guò)一遍，不僅可以將食物的溫度降下來(lái)，也可以去除油脂，讓人吃得更健康。
二、常吃咸食
在我們做菜的時(shí)候，為了保證食物的美味，肯定會(huì)添加多種調(diào)料，其中，鹽是一種必放的調(diào)料，不管什么食物，如果不放鹽，味道也是會(huì)大打折扣的。不過(guò)鹽吃多了對(duì)身體可不會(huì)有什么好處，而且還會(huì)增加致癌的隱患。
有人會(huì)說(shuō)鹽吃多了會(huì)致癌，難道說(shuō)鹽是一種致癌物嗎?其實(shí)鹽本身并不致癌，但是引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護(hù)層，引起胃黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到致癌物質(zhì)的入侵，就會(huì)促使胃黏膜細(xì)胞局部癌變，從而導(dǎo)致胃癌的發(fā)生。
世界衛(wèi)生組織表示，正常人攝鹽量應(yīng)控制在每天6克以?xún)?nèi)，然而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人平均每天攝鹽量竟然高達(dá)12克!而一些胃癌高發(fā)區(qū)，人均攝鹽量甚至超過(guò)了50克!這無(wú)疑大大提高致癌的隱患。
