魚的吃法有很多，燒、烤、清蒸、水煮等等，今天我們就來介紹一下活魚活吃的做法，也就是水煮活魚。這道菜自從出現(xiàn)就一直很受人們的歡迎，但是卻有傳言稱這樣吃魚存在著安全隱患，到底魚怎么做好吃？怎么吃營(yíng)養(yǎng)呢？
水煮活魚，是一道漢族名菜，屬于川菜系列，它因獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱，以新鮮草魚為主料，搭配花椒等材料煮制而成。究竟常吃它會(huì)有怎樣的安全隱患呢？
水煮活魚的健康隱患
1.過量的鹽
正常人體每天對(duì)鹽的攝取量應(yīng)為3～5克，但水煮魚中鹽的用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出正常標(biāo)準(zhǔn)。
?、龠^量食入鹽易造成身體水分增加。過多的水分如不能及時(shí)排出體外，會(huì)導(dǎo)致手腳發(fā)脹，體重增加。
?、谌绻栽诮?jīng)期的時(shí)候食用，那么就會(huì)加重女性水腫的情況，很容易讓女性產(chǎn)生疲倦感。
?、圻^量食入鹽容易讓人產(chǎn)生緊張情緒、血壓升高，還能影響血管的彈性。
2.過多的油
油中含有大量的熱量和脂肪，食用過量，人體的脂肪含量也會(huì)隨之增加。每人每天攝入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可滿足肌體的需求，不宜攝入過多。烹制水煮魚所用的油不僅用量多，而且反復(fù)加熱。
?、龠^多攝入油導(dǎo)致人體脂肪攝入過量。
?、谶^多的油破壞了魚體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分，人們?cè)谑秤煤髮o法正常吸收人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，影響還是蠻大的。
3.過多的辣椒
一般人都知道多吃辣椒會(huì)使人燥熱、上火。而水煮魚中放入超量辣椒，雖然能引起人們的食欲，但是也容易引起和誘發(fā)各種疾病。
①對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激，嚴(yán)重的會(huì)使消化道出血，或者誘發(fā)潰瘍。
?、谶€會(huì)造成大便干燥。
?、蹖?dǎo)致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌。
4.配食帶來的傷害
水煮魚特有的口感，容易使人們?cè)谑秤玫耐瑫r(shí)，忽略了對(duì)其他食品的攝入。水煮魚中的配菜單一，除了魚肉，蔬菜常只有豆芽一種。
?、匍L(zhǎng)期食用，導(dǎo)致膳食營(yíng)養(yǎng)不均衡。
