炸蠶蛹
蠶蛹、植物油、蔥、姜、蒜、鹽等各適量。先將蠶蛹挑洗干凈,控干水分后備用。炒鍋放入植物油,燒熱,炸蠶蛹,倒出多余的油,稍留底油,加熱后炒蔥、姜、蒜、鹽等調(diào)料即成。佐餐食用。
蠶蛹中含有豐富的不飽和脂肪酸,具有削減人體內(nèi)多余膽固醇的功用。對于肝炎、心血管等疾患有輔助治療作用。
蠶蛹核桃肉湯
蠶蛹50克,核桃肉100~150克,精鹽、味精少許。將蠶蛹置炒鍋中略炒,沙鍋中注入水500毫升許,放入核桃肉、蠶蛹,大火燒開,改小火燉,約40分鐘。待熟后可加精鹽、味精調(diào)味即成。
食蠶蛹、核桃肉,飲湯,連服5次。本品能健脾胃、補(bǔ)氣血、療疳積,適用于小兒疳積、氣血兩虧、身體瘦弱者。
蠶蛹酒
蠶蛹100克,米酒500毫升。蠶蛹洗凈控干水分,泡入米酒罐內(nèi),共浸1個(gè)月后即可飲用。每日1次,每次2匙。能和脾胃、除疲勞、適用于脾胃虛弱者。
由于蠶蛹成分較復(fù)雜,如果處理不當(dāng),會造成食用后中毒。
所以,在食用中必須注意:未經(jīng)加工處理的蠶蛹不可食用,更不可直接涼拌后食用;蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻辣感或異味的蠶蛹不可食用。
蠶蛹放置過久(冷天超過1周,熱天超過20小時(shí))不可食用;有魚蝦等食物過敏史者,不可食用蠶蛹。
蠶蛹食譜
清鹵蠶蛹
主料
蠶蛹、山藥。
配料
鹽、味精各25克,蔥姜100克,陳皮10克,八角10克,香葉5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋0.5克。
步驟
首先,處理蠶蛹。將蠶蛹洗凈,用沸水焯水5分鐘至斷生;將準(zhǔn)備的配料調(diào)制成鹵汁,放入蠶蛹后大火燒開;待水滾后調(diào)成小火,煨煮10分鐘;浸泡4小時(shí)后放入冰箱鎮(zhèn)涼。
其次,將山藥洗凈去皮,切成2厘米左右的條狀,用醋對水浸泡2分鐘入味;撈出后沖洗一下,和冰鎮(zhèn)過的蠶蛹一起浸泡10分鐘,帶汁裝盤即可。
油炸蠶蛹
主料
蠶蛹。
配料
鹽、油適量。
步驟
首先,將蠶蛹洗凈后用食鹽腌制10分鐘;其次,鍋中熱油,放入蠶蛹翻炒,2分鐘后可裝盤,注意油炸時(shí)火力不要太大,以免炸焦。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的老媽吃這物補(bǔ)身竟中毒進(jìn)醫(yī)院,你們都了解了吧。這對于喜歡吃蠶蛹的人來說,真的是很有用。看了上面說的蠶蛹的營養(yǎng)價(jià)值以及蠶蛹怎么做好吃,感興趣的可以去試試。