食蠶蛹既可補(bǔ)充脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素,又可增加腦細(xì)胞活力,提高思維能力。蠶蛹含有豐富的甲殼素,其提取物名殼聚糖。
研究表明,甲殼素、殼聚糖具有提高機(jī)體免疫力、強(qiáng)化肝臟等功能。在美國(guó)、日本等地,已將其作為新型食品添加劑。
蠶蛹中含有大量的精氨酸,其含量超過(guò)雞、魚(yú)、肉、蛋。
我國(guó)和瑞典科學(xué)家合作,從柞蠶蛹中提取出一種廣譜免疫物質(zhì)。該物質(zhì)對(duì)癌癥、動(dòng)脈硬化、肝炎、腎炎等均有療效。
蠶蛹對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和綠膿桿菌有抑制作用,具有較好的消炎和抗感染作用。
它所含的不飽和脂肪酸具有消減人體多余膽固醇的作用。據(jù)證實(shí),蠶蛹對(duì)機(jī)體糖、脂肪代謝均有一定的調(diào)節(jié)作用。
功效作用
功效作用方面,蠶蛹是體弱、病后、老人及產(chǎn)婦產(chǎn)后的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。
蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性物質(zhì),可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平,從而提高免疫力、延緩衰老。蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇,對(duì)治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦,蠶蛹油對(duì)高血壓、脂肪肝、高脂血癥等有一定效果。白僵蠶治小兒驚癇夜啼,痙風(fēng)撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風(fēng),去頑痹。蠶繭治消渴,止血及治齒衄。
選方
?、僦涡吼岱e
蠶蛹炒熟,調(diào)蜜吃。
?、谥蝿隈┕鞘萑绮?/strong>
蠶蛹不拘多少,炒熟吃。
?、壑蜗薀?,或心神煩亂
蠶蛹一兩。以無(wú)灰酒一中盞,水一大盞,同煮取一中盞,澄清,去蠶蛹服之。
?、苤位紫x(chóng)
蠶蛹二合。爛研,生布絞取汁,空心頓飲之?;蛐Q蛹暴干,搗羅為末,和粥飲服之。
蠶蛹藥膳
蠶蛹蛋白質(zhì)粉
是運(yùn)用生物工程和酶解技術(shù)從蠶蛹中提取出來(lái)的蛋白質(zhì)多肽。含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸,純度在98%左右,活性率在97.7%以上,溶解性和消化利用率高,安全無(wú)副作用、無(wú)依賴(lài)性,可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平,從而提高人體免疫功能,延緩人體機(jī)能衰老,尤其適合工作壓力大、體質(zhì)虛弱、抵抗力差、病后恢復(fù)、中老人及孕產(chǎn)婦等亞健康人群食用。
核桃燉蠶蛹
核桃肉150克,蠶蛹80克,肉桂3克。先將肉桂洗凈,曬干或烘干,研成極細(xì)末。將蠶蛹洗凈,晾干后略炒一下,與核桃仁同放入大碗內(nèi),加水適量,調(diào)入肉桂末,攪拌均勻,隔水燉熟,即成。
可當(dāng)點(diǎn)心,隨意服食或早晚分2次分服??梢匝a(bǔ)益肝腎、健腦益智、溫肺潤(rùn)腸、烏須黑發(fā)。適用于精血不足之腰膝酸軟、夜尿頻多、須發(fā)早白、肺結(jié)核、咳嗽等癥。
蠶蛹炒韭菜
蠶蛹50克,韭菜200克,姜末、精鹽、味精素油等適量。將韭菜、蠶蛹分別洗凈備用。炒鍋置火上放入油,將瀝凈水的蠶蛹略炒,再放入韭菜段,加入姜末、精鹽、味精翻炒均勻即可裝盤(pán)上桌。
可補(bǔ)氣養(yǎng)血,消除疲勞,抗衰老。適于高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、便秘等患者食用。