火鍋四種湯底有禁忌
麻辣火鍋
口味濃重、刺激性大，患有口腔腸胃疾病、痔瘡的朋友和熱性體質的人好避免。
海鮮火鍋
嘌呤含量高，痛風患者、海鮮過敏(過敏體質)、皮膚濕疹的朋友好繞行。
羊肉涮鍋
暖熱補虛，熱性體質、素有痰火，急性咽炎、鼻炎及瘡癤的朋友避免食用。
菌類火鍋
對菌類過敏的人和痛風患者避免此鍋。
健康吃火鍋的技巧
燙菜：葷素比例至少要1:2
葷菜和蔬菜的比例控制在1:2到1:3，不要點太多的肥牛羊卷，可以在葷菜中增加一些鴨血、牛百葉、魚片這些低脂的葷菜。多點菠菜、茼蒿、白菜、生菜、油麥菜等綠葉蔬菜。
一些清火的瓜果類也值得推薦：黃瓜、冬瓜等不僅滋味清甜，去油解膩，所含能量也甚低。豆腐也是不錯的選擇，不僅能增加火鍋的鮮美還能補充蛋白質和鈣。
主食：可用淀粉含量豐富蔬菜替代
印度飛餅、金銀饅頭、蔥油餅等都是火鍋店里常見的主食，這些油炸類的面食往往包裹著較多的脂肪，不僅能量高，消化起來也頗為費勁。
涮雜糧面條是個好主意，好是直接涮點紅薯片、土豆片、山藥、藕片、粉絲等淀粉含量豐富的食物，主食還可以直接免掉。這些蔬菜中維生素和礦物質比較多，較多的纖維還能促進腸胃蠕動，并有利于維持營養(yǎng)平衡。
調料：清淡為宜慎選重口味
調味料如沙茶醬、辣椒醬，對胃腸刺激大，有胃腸疾病(如胃病、痔瘡、便秘或慢性腹瀉等)的人，應盡可能少用，好改用醬油、麻油等較清淡的作料。有肺結核、咽喉炎癥、氣管炎癥、過敏性疾病等的患者，辣味調料也應少用或不用。
對于尿酸過高的人來說，醬料就盡量不要再選擇海鮮口味，以免嘌呤過高;蒜泥香油蘸料脂肪含量較高，高血脂人群不適宜;芝麻醬營養(yǎng)價值高，還能提供大量的鈣和維生素E，比較適合高血壓、高血脂患者。
總結：通過小編上文的介紹，你知道冬季吃火鍋少點哪5類菜了嗎？你知道火鍋配菜和火鍋底料怎么選擇了嗎？大家一定要注意吃火鍋的飲食誤區(qū)，這樣才能在品嘗美味的同時又不損害你的身體健康。
