三歲寶寶湯類食譜
玉米牛肉羹
原料
牛肉，甜玉米，胡蘿卜，雞蛋。
調(diào)料
油，蔥花，醬油少許，水淀粉，鹽適量。
做法
1.牛肉洗凈切片或切成小丁;胡蘿卜洗凈去皮，切小丁。
2.鍋中燒熱油，將胡蘿卜放入煸炒后取出，再將牛肉也稍加煸炒，加醬油調(diào)味調(diào)色，至熟盛出。
3.另起一鍋水燒開，將胡蘿卜粒和玉米粒下入鍋中同煮，然后將雞蛋打散均勻倒入，一邊倒一邊將蛋液攪散成蛋花。
4.等湯再次滾開后，加入水淀粉使湯汁濃稠。再加入鹽等調(diào)味料。
5.將牛肉放入湯中，然后均勻地撒上蔥花即可。
營養(yǎng)小提示
玉米中除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素外，還含有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，有補脾胃強筋骨的作用。
蔬菜濃湯
原料
卷心菜，西紅柿，土豆，胡蘿卜，黃豆芽，洋蔥。
調(diào)料
鹽適量，胡椒粉。
做法
1.黃豆芽洗凈瀝干，洋蔥切丁，胡蘿卜削皮切丁。卷心菜洗凈切絲，西紅柿切丁，土豆去皮，切丁。
2.將上述所有材料加進(jìn)清水或高湯內(nèi)煮沸后，以小火慢燉，燉至湯成濃稠狀，加鹽調(diào)味，并撒上胡椒粉。
營養(yǎng)小提示
卷心菜含有大量的維生素C、纖維素以及碳水化合物和礦物質(zhì)。卷心菜還含有維生素u，它是一種抗?jié)円蜃?，并具有分解亞硝酸胺的作用?/p>
