5、紅油燜春筍
食材：春筍250g、萵莒 80g、鹽3g、糖3g、料酒1大勺、鮮抽0.5勺、雞精1g、紅油1/2大勺、麻油5滴、紅辣椒1個(gè)。
做法：1)準(zhǔn)備食材，春筍去殼洗凈，切條。萵莒去皮洗凈。切條。
2)鍋里放一大碗水煮開(kāi)，放點(diǎn)油，把春筍倒入，煮3分鐘撈起。
3)鍋里油熱，放下春筍煸炒3分鐘左右。
4)倒一小碗開(kāi)水，放糖，鮮抽，料酒，大火煮開(kāi)，小火10分鐘。
5)放入萵莒，大火煸炒至汁濃稠，放些鹽，雞精煸勻。
6)放些紅油煸勻，盛出，滴上麻油，用紅辣椒裝飾即可。
萵筍的清火排毒功能可以去掉積攢了一個(gè)冬天的體內(nèi)燥熱。
6、涼拌萵苣
食材：萵苣500g、干辣椒適量、蒜瓣適量、紅棗適量、熟芝麻適量、醋適量、雞精適量、香油適量、糖適量、鹽適量。
做法：1)萵筍削去葉子和外皮。
2)萵筍切成細(xì)絲。
3)紅棗去核切片，干辣椒切碎，蒜壓成蒜泥。
4)將切好的紅棗、辣椒、蒜泥放進(jìn)碗中，倒入醋、糖、鹽、雞精、香油泡5分鐘后加入熟芝麻。
5) 切好的萵筍絲放入大碗中,加入泡好的調(diào)料,拌勻。喜歡吃辣的再澆上辣椒油就可以吃了。
雞毛菜雞毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的時(shí)令蔬菜之一。雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質(zhì)地更為柔嫩，味道清香。
7、包心貢丸炒小白菜
