養(yǎng)生常識(shí) 用醋泡三樣?xùn)|西保證你健康一生(3)

  醋,是含有乙酸的調(diào)味品,是用酒或酒糟發(fā)酵制成的一利酸味調(diào)料。人類食用醋的歷史非常悠久,中國是世界上谷物釀酣早的國家,早在公元前8世紀(jì)就已有了醋的文字記載,春秋戰(zhàn)國時(shí)期,就已有專門釀醋的作坊,到漢代時(shí),醋開始普遍生產(chǎn)。醋不僅是一種調(diào)味品,而且是一種保健養(yǎng)生食品。醋除了含有大量的醋酸外,還含有鈣、鐵、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和鹽類,在食用方面,醋可以溶解食物中的鈣和鐵,使人體容易吸收,還能保護(hù)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。

  (1)可消化脂肪和糖

  醋中含有氨基酸和有機(jī)酸等物質(zhì),氨基酸可以促使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變成體能消耗,還可以消化身體吸收的糖和蛋白質(zhì),讓新陳代謝順利進(jìn)行,適當(dāng)?shù)睾却?,不僅可以減肥,還可以促使?fàn)I養(yǎng)素在體內(nèi)的燃燒和提高熱能利用率,促進(jìn)身體健康。

  (2)可利尿通便

可利尿通便

  醋能促進(jìn)新陳代謝,還能增加腸胃的蠕動(dòng)。醋有利尿的功能,少量喝醋,可有效改善便秘,腸燥便秘者,每天喝一杯加醋的涼開水,有緩解排便困難的作用,喝醋大約幾周以后,便秘就會(huì)有顯著的改善。身體里的廢物排泄出去,體重也會(huì)因此而下降。

  (3)可減少鹽分的攝取

  吃太多的鹽不但身體負(fù)擔(dān)大,而且還會(huì)越吃越咸,其他食物也會(huì)跟著吃多,水也越喝越多,體重不增加也很難。對(duì)于愛吃咸的人來說,不妨在菜璺加點(diǎn)醋,多一點(diǎn)醋少一點(diǎn)鹽,不但不會(huì)感到咸度不夠,反而會(huì)感到菜更加可口,嘴里也不會(huì)覺得那么咸了,

  喝水和吃其他食物的量也會(huì)減少,體態(tài)會(huì)由此輕盈起來。

  (4)可降低血壓和血清膽固醇

  引起高血壓和動(dòng)脈硬化的原因,主要是來自于體內(nèi)的矽酸過多,造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止動(dòng)脈硬化的方法之一。而動(dòng)脈硬化、腦淤血病人幾乎都有高血壓的毛病,如果平時(shí)巧妙地吃一點(diǎn)醋,再加上有規(guī)律的生活,就能降低血壓,進(jìn)而預(yù)防患上動(dòng)脈硬化和腦淤血等疾病。

  食用醋的養(yǎng)生作用

食用醋的養(yǎng)生作用

  對(duì)于身體較肥胖的中老年人,高血壓是常見病;醋是降血壓的良藥,大部分高血壓的人在飲食上口味都比較重,而食用醋可以相對(duì)幫助減少鹽的攝入,“少鹽多醋”的吃法,能降低患高血壓、動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn),還能達(dá)到減肥的效用。

  炒土豆絲放過醋之后能讓土豆絲保持脆嫩爽口的口感,在炒豆芽、炒藕片的時(shí)候也可以放些醋,吃起來清新爽口。這是因?yàn)榇啄軌虮Wo(hù)蔬菜植物細(xì)胞的細(xì)胞壁,使其保持堅(jiān)挺。做素菜時(shí)放適量的醋能夠大程度地保護(hù)維生素C不被破壞,但是在炒油菜、白菜等綠色蔬菜的時(shí)候就不要放醋,否則會(huì)發(fā)黃發(fā)蔫。使有些營養(yǎng)物質(zhì)直接分解得不到吸收,還影響色相。

  動(dòng)物的骨頭里含有豐富的鈣質(zhì),但這些鈣主要以碳化鈣的形式存在,普通的煮燉時(shí)不易溶出。在燉排骨湯、熬魚湯的時(shí)候除了用文火長(zhǎng)時(shí)間的熬之外加點(diǎn)醋能夠使骨頭中的鈣質(zhì)更好地溶解出來,利于人體吸收,補(bǔ)鈣效果更佳。

  含豐富膠原蛋白的主要是蹄筋或是動(dòng)物的皮、爪等;與其用藥物補(bǔ)充膠原蛋白、雌激素,倒不如在飲食上進(jìn)補(bǔ),又有效又安全。膠原蛋白需要相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間的熬燉才能溶解出來,因此在煮的時(shí)候加點(diǎn)醋可以加速膠原蛋白分解出來,熬制出濃稠細(xì)膩的“美容湯”。

  結(jié)語:結(jié)合上文我們能夠了解到,原來食用醋還有這么大的用處哦,用醋浸泡過的食物原來對(duì)身體的保健還有這么大的功效,如果你也想要身體健康長(zhǎng)壽的話,那么不妨也嘗試著學(xué)習(xí)上述小編教給大家的醋泡食物的方法進(jìn)行操作,食用醋泡的食物可以延年益壽哦。

養(yǎng)生常識(shí) 醋泡姜 食用醋的功效與作用 
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