茶具知識 茶器的選擇需要注意這4個(gè)原則

  一提起茶道,大家第一個(gè)想到的就是日本茶道,其實(shí)中國是茶道的發(fā)源地,中國茶道已有千年的發(fā)展史,有許多的講究,茶具的使用也有許多的知識,那么大家對于相關(guān)的茶具知識了解多少呢?大家知道如何選擇茶具嗎?喝茶的好處有哪些呢?帶著這些疑問,跟著小編一起看看吧。

  茶具知識

  茶具也可以叫做飲茶器具亦或是茶器,器為茶之父。關(guān)于器的選擇,有好多玄而又玄的理論,不去管他,記做下面幾個(gè)原則,八九不離十。

  一、器之質(zhì)地粗細(xì)與茶之發(fā)酵和新老程度成正比

  首先我們可以根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度來選擇茶器,也就是說,發(fā)酵程度越低的茶,宜用質(zhì)地細(xì)密的器物,如綠茶宜用青瓷或玻璃器皿,烏龍宜用泥質(zhì)較細(xì)的紫砂,黑茶宜用粗陶或泥質(zhì)較粗的紫砂。是因?yàn)?,質(zhì)越細(xì)密,越容易將發(fā)酵程度低或不發(fā)酵的茶的溫潤體現(xiàn)出來。而粗陶,能吸收老茶異味,所謂水過砂則甜,有助老茶濁氣散發(fā)。

綠茶宜用青瓷或玻璃器皿

  二、器形之高矮與茶之老嫩成正比

  在茶器的選擇原則上,越老的茶,由于不怕燜,宜選擇高深的器皿,如紫砂中的秦權(quán)、漢鐸等,能將老茶的茶性很好地逼出來。而細(xì)嫩的茶,如綠茶,宜選擇無蓋或淺腹的的器皿,才不會將嫩芽燜壞。按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),嫩芽做的紅茶,如金駿眉,雖然發(fā)酵程度高,由于細(xì)嫩,宜選擇淺腹的紫砂。

  三、香氣多少與茶器質(zhì)地粗細(xì)成反比

  以紫砂為例,以香氣見長的茶,如烏龍茶,宜選擇泥質(zhì)較細(xì)的紫砂,香氣不宜散發(fā)。而香含在茶湯中的茶,如普洱,宜選用泥質(zhì)較粗的紫砂。

  四、當(dāng)你無法選擇時(shí),蓋碗是萬能的替代品

  由于蓋碗的可控程度高,如通過蓋之開合,可散可悶,來適應(yīng)不同老嫩和發(fā)酵程度的茶;通過觀看湯色,判斷茶湯濃淡,決定出湯時(shí)間等等。當(dāng)你無法備齊各種茶器時(shí),蓋碗是必不可少的泡茶用具。

蓋碗是必不可少的泡茶用具

  不同茶葉如何選擇茶具

  1、綠茶配玻璃杯

  高檔綠茶水溫不宜過高,碧螺春等細(xì)嫩綠茶要采用“上投法”,即先沖水后放茶的方法。玻璃杯可以體現(xiàn)茶葉在水中的優(yōu)雅姿態(tài),色彩也更好。

  2、花茶配蓋碗

  瓷器傳熱不快,保溫適中,與茶不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),沏茶能獲得較好的色香味;而且造型美觀,裝飾精巧,具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。

喝茶的好處 如何選擇茶具 茶具知識 
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