中國是茶道的發(fā)源地,更是茶葉的故鄉(xiāng),茶葉是我們生活中必不可少的,但是許多時候因為茶葉的保存問題而導致茶葉變質(zhì),浪費了好茶,那么大家知道茶葉的保存方法有哪些嗎?今天小編就給大家介紹下夏季茶葉的保存方法,告訴大家茶葉的功效有哪些。
茶葉的保存
茶葉是夏季排暑解渴的必備飲品,夏季的茶葉十分容易變質(zhì),所以夏季對茶葉的保管比其他的季節(jié)更有講究。由于夏季自身的氣候特點,在存茶葉時要做到五防。
一防濕氣
夏季的茶葉保存要記得防止空氣中的濕氣進入,因為茶葉容易吸收空氣中的濕氣,加快變質(zhì)。
二防高溫
夏季保存茶葉記得要避免高溫出存放,因為高溫會加速茶葉中的葉綠素的降解。所以茶葉要擺放在合適的溫度下儲存。
三防異味
夏天茶葉更容易因吸收異味變質(zhì)。
四防強光
茶葉長期受強光線直接照射,容易發(fā)生光化學反應,使其變質(zhì)。
五防氧化
夏天氣溫高,茶葉比其他季節(jié)更容易被氧化。
不同種類的茶葉,在夏天的保管方法也有所差別。綠茶屬于不發(fā)酵茶,只要把茶葉裝進茶罐里封口,用塑料袋套好,密封后放進冰箱即可。紅茶類屬于全發(fā)酵茶,陳化變質(zhì)慢,只要存放在密閉、干燥的容器里保存即可,比如陶罐。烏龍茶中的清香型茶可以采用和綠茶一樣的保管方法,濃香型的可以放在錫罐里。黑茶類(如普洱茶)是后發(fā)酵茶,保管黑茶重要的是保持干燥、通風,如放進紫砂罐里。
教你茶葉保鮮三個招數(shù)
一、普通密封保鮮法
也是家庭保鮮。將買回的茶葉,立即分成若干小包,裝于事先準備好的茶葉罐或筒里,好一次要裝滿蓋上蓋,在不用時不要打開,用完把蓋蓋嚴。有條件可在器皿筒內(nèi)適當放些用布袋裝好的生石灰,以起到吸潮和保鮮作用。
二、真空抽氣充氮法
將備好的鋁箔與塑料做成的復合袋,采取一次性封閉真空抽氣充氮包裝貯存,也可適當加入些保鮮劑。但一經(jīng)啟封后,好在短時間內(nèi)用完,否則。開封保鮮解除后,時間一長同樣會陳化劣變。
三、冷庫保鮮法
這種大量保鮮貯存是不加任何保鮮劑,純屬物理保鮮,只要庫房建筑合理,庫溫保持在-4℃至2℃不變,即可。但茶葉出庫前必須要經(jīng)過抽真空保鮮處理,否則,茶葉曝露空氣中,由于外界冷熱相遇,水分和氧氣會形成水汽珠,而凝結(jié)在茶葉上,加速茶葉劣變。
儲存茶葉的妙法
喝茶重用水,他認為要烹好茶,必須要先儲藏好水。儲藏什么水?藏上天所賜的雨水和雪水,這是人人都有能力準備的。用雨水雪水泡茶,泡茶前要預先儲藏一段時間,新的水,水味辛辣,陳的水,水味甘甜。