喜歡吃海鮮的人很多，海蠣子也是眾多海鮮中的一種，我們經(jīng)常在一些海鮮燒烤店里吃到好吃的牡蠣。它其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是挺高的，而且牡蠣的做法很多，今天就給大家推薦海蠣子湯。下面就讓段譽(yù)大廚來(lái)教教我們?cè)趺醋龀龊贸缘暮Ｏ犠訙伞?/p>
該視頻主要文字介紹：
海蠣子也就是人們常說(shuō)的牡蠣，它有很好的食用價(jià)值，而它還具備一些藥用價(jià)值。
明代李時(shí)珍《本草綱目》記載："牡蠣肉，甘溫?zé)o毒，煮食治虛損，調(diào)中，解丹毒，補(bǔ)婦人氣血，以姜醋生食，治酒后煩熱，止渴。
炙食甚美，令人細(xì)肌膚，美顏色。"現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)還表明，從牡蠣肉中提取的水溶液對(duì)腫瘤細(xì)胞有抑制作用。
常吃海蠣，能很好的幫助我們降低血脂含量，而且有不錯(cuò)的提高免疫力的作用。它的功效還有很多。
牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類(lèi)物質(zhì)，它們的牡蠣美味的基礎(chǔ)。
本期嘉賓介紹
段譽(yù)
男，從事餐飲工作18年，擅長(zhǎng)粵菜，主攻菜品創(chuàng)意設(shè)計(jì)，推崇以新古典形式表達(dá)菜品的色、香、味、形、器。
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2.干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。
此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。
說(shuō)完牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就來(lái)教教大家怎么做海蠣子湯吧。
原料
10個(gè)新鮮的海蠣子、10新鮮的蟹棒、3個(gè)日本豆腐、10棵小油菜、1小把細(xì)粉絲。
輔料
蔥切小段、姜切絲、蒜切片(備好留用)。
做法
1、首先將海蠣子拿冷水沖一下，蟹棒(分五分之一)切成小段、油菜洗凈;
2、然后在鍋內(nèi)添加少許香油，隨后把蔥姜蒜放入鍋中，加入少許白胡椒粉;
3、緊接著(根據(jù)人數(shù)3人)倒入三碗清水，過(guò)兩分鐘將蟹棒和粉絲倒入鍋中;
4、蓋上鍋蓋等待兩分鐘后，隨后將海蠣子和小油菜放入鍋中;
5、蓋上鍋蓋后等待兩分鐘后，放入日本豆腐，半分鐘后加入少許鹽就好。
