我們都吃過羊肉，在秋冬季節(jié)的時候，人們對羊肉的需求量增加，羊肉的確有著很不錯的營養(yǎng)價值，特別適合在秋冬的時候作為進補的食物。那么有羊肉有什么樣進補的食譜呢?下面就讓鄧伯庚專家來講講羊肉進補的食譜有哪些吧。
該視頻主要文字介紹：
在冬天的時候吃羊肉，非常的暖胃，而且能增強我們對寒冷的抵御能力。滋補效果相當(dāng)好。下面介紹幾個羊肉進補的食譜。
蔬菜羊肉湯
主料
羊肉、蔥、姜、土豆、洋蔥、西紅柿、芹菜、鹽、胡椒粉。
做法
1、羊肉洗凈切大片。
2、在鍋里倒一些油進去，然后把羊肉放下去煎熟了即可。
3、將蔬菜洗凈改刀成大塊。
4、羊肉出鍋后，先下洋蔥土豆和芹菜煎香。
5、后下入西紅柿炒，至蔬菜變軟出湯后關(guān)火。
6、把做好的羊肉和蔬菜一去放進鍋里，可以加一些調(diào)味料進去。
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本期嘉賓介紹
鄧伯庚
男，北京市外事學(xué)校烹飪專業(yè)部主任，中式烹飪高級技師，經(jīng)過他改良的菜品不僅美味還更加有營養(yǎng)。
7、加熱水或者高湯，大火燒開
山藥羊肉煲
原料
山藥，羊肉。
做法
1.山藥去皮，切滾刀塊。
2.切好的山藥放水中，防止氧化變黑。
3.當(dāng)歸用清水洗凈，瀝水備用。
4.鍋中水燒開，羊肉片放鍋中焯一下，去腥，去油膩。焯完用溫水沖洗一下。
5.鍋中加入1000ml水，放入山藥﹑當(dāng)歸﹑生姜。
6.中火開始煮，煮至開鍋，這個時候山藥差不多五成熟了。
7.把羊肉片放進去，小火煮10分鐘。羊肉片放的過早，肉質(zhì)會變老，不鮮嫩(如果是羊肉塊的話，要先燉羊肉，羊肉燉至快熟，再放山藥，防止山藥煮爛)。
8.放入半勺鹽，調(diào)下味兒。
9.枸杞洗凈，放入鍋中。
10.蓋上蓋子，小火煮2分鐘即可。
