“湘菜”、“川菜”、“東北菜”……各種地方菜的菜館，讓你的口味越來(lái)越重。當(dāng)人習(xí)慣這種重口味后，再吃清淡的飯菜就覺(jué)得不開(kāi)胃、沒(méi)味道，于是哪怕是在家吃飯，菜中的鹽不由自主就要多加兩勺，才夠味。
少在外就餐的意義，不只是減少在外吃的那幾頓飯攝入的鹽，更重要的意義是讓你的“重口味”回歸清淡，口味是可以培養(yǎng)，逐漸習(xí)慣成自然的。改變口味，是減鹽重要方法。
2、吃低鈉鹽
鹽過(guò)量對(duì)健康的危害主要是鹽中鈉離子搞的鬼。現(xiàn)在市場(chǎng)上已經(jīng)有了另一種選擇，叫做“低鈉鹽”，雖然鈉含量減少35%~40%，但咸味減少得并不多，比較適合不愿意改變口味的人群。
我國(guó)不少地區(qū)已經(jīng)率先啟動(dòng)“限鹽行動(dòng)”，如北京、天津、上海、江蘇、浙江、西藏等地已向集體食堂、餐館、家庭推廣使用低鈉鹽。
要注意的是，一般人群尤其是中老年人和患有高血壓、冠心病、中風(fēng)后遺癥等人群適宜吃低鈉鹽。不過(guò)，由于低鈉鹽中鉀離子的含量高過(guò)普通鹽，尿毒癥、腎功能受損等腎臟病患者，以及正在服用某些特定降壓藥物患者則不適宜吃。
3、做菜放鹽別憑手感、估摸
很多人做菜放鹽都是憑手感、估摸，這也是不可取的，很容易放鹽過(guò)量。按照世界衛(wèi)生組織指引，人均日攝鹽量應(yīng)少于5克;而中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)按照《中國(guó)居民膳食指南》推薦標(biāo)準(zhǔn)，每人每日的食鹽攝入量應(yīng)控制在6克以?xún)?nèi)。
據(jù)介紹，一個(gè)啤酒瓶的蓋子，去掉那層膠墊，裝滿鹽就正好是6克。有專(zhuān)家還支招：現(xiàn)在很多礦泉水、飲料瓶的瓶蓋，都削薄了一半，這種瓶蓋盛滿了，就是4到5克。
如果你的口味能夠接受，飲食結(jié)構(gòu)均衡、健康的話，完全可以不需要放6克鹽，放3克，甚至不放也可以。因?yàn)槌嗣姘?、饅頭、咸菜、油條、生抽等等都是有(鈉)鹽的外，我們吃的大多數(shù)天然食物中都含有(鈉)鹽，足以滿足身體的需要。
4、炒菜后放鹽好過(guò)先放鹽
要減少自己的食鹽量，主要是在做菜人的身上。我們?cè)谧霾说臅r(shí)候，好能夠少放點(diǎn)鹽，還有就是不要早早的放鹽，好能在起鍋的時(shí)候再放鹽，這樣會(huì)更好一點(diǎn)。
如果早早的放鹽，鹽就可能滲入食物中，吃菜的時(shí)候把放的鹽都吃到肚子里了，等起鍋時(shí)放鹽的好處就在于鹽多數(shù)還在菜的湯汁中，一般家庭吃菜都不吃湯汁，這樣既能起到調(diào)味的作用，又可以少攝入鹽。
5、老火靚湯別喝太頻、太多
很多家庭都有煲老火靚湯的習(xí)慣，有的兩三天煲一次，有的甚至每天都煲。老火靚湯的烹制中為增加它的鮮甜感，一般都會(huì)放鹽。少喝一點(diǎn)還好，有的人一次就喝好幾碗，不知不覺(jué)中飯菜還沒(méi)吃，鹽的攝入就可能已經(jīng)超標(biāo)了。
專(zhuān)家建議：1、老火靚湯不要喝得太頻，一次不要喝太多。一個(gè)月喝兩三次即可。
6、少吃腌制食物
腌制食品在腌制過(guò)程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致此類(lèi)食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重。
此外，腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級(jí)胺合成亞硝胺，具有致消化道腫瘤的危險(xiǎn)性，是致胃癌的直接原因。
總結(jié)：通過(guò)文章的閱讀，相信大家對(duì)吃鹽過(guò)多的危害有所了解了吧。在我們的飲食生活中，我們應(yīng)該注意好自己每天的吃鹽量，好不要發(fā)生吃鹽過(guò)多的現(xiàn)象。文章中也給出了我們應(yīng)該怎樣吃鹽的例子，希望大家能夠多多學(xué)習(xí)，防止吃鹽過(guò)多。
