應(yīng)多食用海魚，因海魚中的多不飽和脂肪酸能夠使血液中的脂肪酸向著健康的方向發(fā)展，能夠降低血液的粘稠度。烹調(diào)時，應(yīng)采用植物油，如豆油，玉米油，葵花籽油，茶油、芝麻油等，每日烹調(diào)油應(yīng)控制在10～15克。
四是控制碳水化物攝入，忌食蔗糖、果糖、甜點心及蜂蜜等含單糖高的食品。
五是適當增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，如牛奶、雞蛋、瘦肉類、禽類(去皮)，魚蝦類及大豆豆制品等食品等，尤其是多吃一些植物蛋白，如豆類及其制品，蛋白質(zhì)供能可占總熱能的15%～20%。
六是多吃新鮮蔬菜、瓜果，這類食物中富含膳食纖維及多種維生素和礦物質(zhì)，能夠降低甘油三酯，促進膽固醇的排泄。要采用蒸、煮、燉，氽、熬的烹調(diào)方法，堅持少鹽飲食，每日食鹽控制在6克左右。
七是盡量避免飲酒，因為酒能夠抑制脂蛋白酶，可促進內(nèi)源性膽固醇和甘油三酯的合成，導(dǎo)致血脂升高。
下面是根據(jù)以上飲食原則為30歲左右的血脂高癥所制定的一日食譜
早餐脫脂牛奶250克、面包100克，萵筍絲100克、香蕉1小根。
午餐：米飯200克、豆腐100克、蘑菇150克、胡蘿l、150克、瘦牛肉50克、小米粥100克、花生油8克、1個大蘋果。
晚餐：饅頭150克，草魚100克、冬瓜150克、西葫蘆150克、酸奶125克、花生油7克。
以上食譜共含熱量1925千卡，其中蛋白質(zhì)供能17%，脂肪供能22%，碳水化合物供能61%。中青年時期是控制高血脂進一步發(fā)展的關(guān)鍵時期，只要處理得當，就能夠預(yù)防或延緩心腦血管疾病的發(fā)生，收到事半功倍的效果。
不沾葷腥未必能降低血脂
現(xiàn)在很多人害怕患上高血脂，特別是上了歲數(shù)的人為了健康告別了肉食，總覺得飲食越清淡越好，甚至認為吃素能長壽。其實，一味吃素對老年人的健康并非完全有利，吃得過分清淡反而會降低體質(zhì)。
專家說，長期吃素，容易缺乏鐵、維生素B12和蛋白質(zhì)，而這三種物質(zhì)正是機體制造血紅蛋白的主要原料。一些素食里雖然含鐵量不少，但是絕大部分屬于難以被人體吸收的“非血紅素鐵”。
與此同時長期素食還會導(dǎo)致低膽固醇血癥。膽固醇并非像人們想象的那么可怕，膽固醇是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，也是人體細胞膜、性激素、皮質(zhì)醇等的物質(zhì)基礎(chǔ)，對白細胞活動起著重要的作用。
老年人血液中膽固醇含量過低時，死亡率會增加4倍，還會直接提高冠心病的發(fā)病率，如果膽固醇長期得不到補充，還可能釀成更嚴重的后果。
專家說，葷菜并不是疾病的禍首，而應(yīng)該是人體攝取營養(yǎng)的重要來源，人體在生長發(fā)育和代謝過程中每天都需要大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。素食中除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外，其他食物中含量均很少，而且營養(yǎng)價值較低，不易于被人體消化吸收和利用。
而對于偏愛素食的老年人來說，應(yīng)經(jīng)常食用含鐵豐富的食品，如菠菜、黑木耳等。經(jīng)常吃些富含維生素C的水果和蔬菜，例如獼猴桃、橙、青椒等，可幫助鐵的吸收。
低脂肪
盡量少吃飽和脂肪酸的食物。例如動物性食品(肥肉、全脂奶、奶油、豬油、牛油、豬腸、牛腩、肉類外皮)烹調(diào)用油宜選擇較多不飽和脂肪酸的植物油，如大豆油、玉米油、葵花籽油、橄欖油、花生油，不吃或盡量少吃高油點心(腰果、花生、瓜子、蛋糕、西點、巧克力)魚類及豆類的飽和脂肪酸含量較少，可作為蛋白質(zhì)的主要來源。
低膽固醇
膽固醇每日總攝入量應(yīng)低于300mg，對于重度高膽固醇血癥，尤其是家族性高脂固醇患者，每日攝入量應(yīng)小于200mg，嚴格限制進食動物內(nèi)臟、動物腦、蛋黃、肥肉及各種動物油。植物性食品中不含膽固醇，因此可多食植物性食物，特別是大豆及其制品。
低熱量低糖
低熱量低糖飲食，可達到和維持理想體重。因過多攝入谷類食物，特別是精制加工后的細糧，是明顯升高血漿甘油三酯的主要原因，單純甘油三酯增高的患者，除限制高脂肪食物外，還應(yīng)限制高糖類食物，控制飲食量。血清甘油三酯含量常隨飲食控制后體重下降而顯著降低。
理想的體重以體重指數(shù)表示，其計算公式：體重指數(shù)=體重(kg)/身高m2，理想值為22，體重大于理想體重的10%表示過重，大于理想體重20%表示肥胖。對于體型肥胖的高血脂患者，通常是每周降低體重O.5～1gg較合適。
結(jié)語：結(jié)合上文我們了解到，在我們的生活中降血脂也是需要注意的，并不是單純的靠飲食、偏食就能夠解決的，我們還需要合理的膳食，才能夠讓我們的身體達到一個健康的水平值，不知道大家都學(xué)會了嗎?
