蔥油土豆粉
一般新鮮土豆中所含成分
淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) ，疏通腸道。
馬鈴薯的味道是非常的好吃的，吃在里面面面的。如果是將馬鈴薯當(dāng)作炒菜的話，那炒出來(lái)又可以是脆脆的。除了以上小編介紹的營(yíng)養(yǎng)以外，土豆塊莖里面有許多糧食沒(méi)有的胡蘿卜素和抗壞血酸。經(jīng)過(guò)專業(yè)專家從營(yíng)養(yǎng)角度上面的分析得出，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等比大米和面粉更加的好。
人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。
馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)停木S生素C是蘋(píng)果的10倍，B族維生素是蘋(píng)果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋(píng)果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物，膳食中某種營(yíng)養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。
所需食材/廚具
主料
土豆粉(適量)
調(diào)料
味極鮮醬油(或生抽)(適量)小蔥(適量)糖(適量)
廚具
炒鍋、不粘鍋
制作步驟
土豆粉用涼水清洗。
鍋里水燒開(kāi)，入土豆粉煮3分鐘撈出備用。
小蔥切蔥段和蔥花備用。
鍋中入三調(diào)羹清水，兩調(diào)羹味極鮮醬油(或生抽)小火燒開(kāi)，加入半調(diào)羹白糖化開(kāi)，盛出備用。(水和醬油的比例以及多少可以根據(jù)自己的口味和土豆粉的多少來(lái)定，水用來(lái)稀釋醬油的咸味，同時(shí)保留醬香味。)
炸蔥油
冷鍋冷油，入小蔥段，開(kāi)火小火炸出蔥香備用。(小蔥沒(méi)有普通大蔥的辛辣味，還有一種特殊的香味。炸蔥油用小火，避免炸糊出現(xiàn)苦味。)
將土豆粉盛入盤(pán)中，澆上醬油汁和蔥油，撒上小蔥末或香菜拌勻即可。
小竅門(mén)
幾個(gè)小竅門(mén)
水和醬油的比例以及多少可以根據(jù)自己的口味和土豆粉的多少來(lái)定，水稀釋醬油的咸味，同時(shí)保留醬香味。
和大蔥相比，小蔥(又叫香蔥)有一種特殊的香味。炸蔥油冷鍋冷油入鍋開(kāi)火，小火避免炸糊。
土豆粉用涼水清洗一遍更好吃。
