怎樣辨別假雞蛋 雞蛋的營養(yǎng)成分有哪些

  雞蛋,大家對(duì)于這種我們每天都會(huì)吃的食物有多少了解呢?每天吃一個(gè)雞蛋對(duì)于身體很有好處。它所含的營養(yǎng)價(jià)值很高。你知道怎么辨別假雞蛋嗎?雞蛋的營養(yǎng)成分有哪些呢?趕快和小編一起來看一下下面這篇文章吧。

  怎樣辨別假雞蛋

  1.真雞蛋外表都有點(diǎn)臟,而加雞蛋因?yàn)榉磸?fù)的處理,就很干凈了。

  2.真雞蛋殼比較有比較粗糙的,假的比較平滑。

  3.真雞蛋大的那頭有個(gè)小泡泡,而“問題蛋”沒。

  4.加雞蛋的殼是很光滑的,而且相對(duì)于真雞蛋來說,假雞蛋的殼比較亮。

  5.再對(duì)著光線來看,真雞蛋沒有假雞蛋透明度高,真雞蛋有比較渾比較模糊的感覺。

  6.真雞蛋聞起來會(huì)有腥味,這個(gè)比較的容易識(shí)別但不一定準(zhǔn)。

  7.假的雞蛋因?yàn)橛兴诶锩?,因此搖起來會(huì)更響一些,內(nèi)部有晃動(dòng)感,而新鮮的真雞蛋沒有。而就算是真雞蛋,里面有晃動(dòng)的感覺的也是壞的,家里準(zhǔn)備孵小雞時(shí)會(huì)特別仔細(xì)的檢查是否有晃動(dòng)。

  8.真雞蛋粘度較度,所以可以把雞蛋打在碗里用手碰一碰捏一捏,感覺蛋清較稀、倒在手上蛋清會(huì)從指縫間快速滑落掉,且蛋黃在手中一點(diǎn)不粘貼反而能隨意流動(dòng)的,就太假了,有些更假的,假雞蛋蛋黃竟然可以用手捏住提起來。

  9.由于假的雞蛋蛋黃也是氯化鈣的水凝固的,所以劃破蛋黃放置一會(huì)兒后,蛋清和蛋黃會(huì)融在一起,則為假雞蛋,而真的就不會(huì)。

  10.煮荷包蛋時(shí),蛋黃、蛋清在鍋里會(huì)散黃的就是假雞蛋。

  營養(yǎng)成分

  據(jù)分析,每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。

  每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

  這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。

  總結(jié):怎么辨別假雞蛋先在大家知道了吧。假雞蛋相對(duì)于真雞蛋會(huì)有過很明顯的處理痕跡,所以說很容易能看出來。每天吃一個(gè)雞蛋是對(duì)我們身體來說很好的,能補(bǔ)充很多營養(yǎng)。