黑茶有哪些品種 各自有哪些特征

　　黑茶是大家都非常喜歡的一款茶類(lèi)，它也是六大茶類(lèi)之一。它的功效與作用比較廣泛，對(duì)于三高人群也極為有利。那么你知道黑茶有哪些品種嗎?它們各自都有哪些特征呢?一起來(lái)了解一下吧。

　　黑茶有哪些品種

　　黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類(lèi)，緊壓茶為磚茶，主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶，俗稱(chēng)四磚，散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統(tǒng)稱(chēng)為三尖，花卷茶有十兩、百兩、千兩等。

　　三尖

　　天尖：天尖采用的是一級(jí)黑毛茶通過(guò)壓制的工藝制作出來(lái)的，它的外形比較烏潤(rùn)，味道也比較清香濃厚，它的湯色呈現(xiàn)一種橙黃的色彩，它的葉底是黃褐色的。

　　貢尖：是用二級(jí)黑毛茶壓制而成，外形色澤黑帶褐，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。

　　生尖：是用三級(jí)黑毛茶壓制而成。外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。

　　茯磚

　　茯磚茶的壓制過(guò)程和黑磚以及花磚大體上是一樣的，一般區(qū)分它們，就看磚形的厚度，因?yàn)檫@也是它們的不同點(diǎn)。再說(shuō)茯磚茶，它的壓制的工藝，主要是通過(guò)原料處理和蒸氣漚堆以及壓制定型，再通過(guò)發(fā)花干燥和成品包裝等工序完成整個(gè)壓制過(guò)程。

　　因?yàn)檐虼u特有“發(fā)花”工序，除需要很多條件外，一個(gè)重要的條件是要求磚體松緊適度，便于微生物的繁殖活動(dòng)。茯磚與黑、花兩磚另一個(gè)不同之點(diǎn)，是磚從磚模退出后，不直接送進(jìn)烘房烘干，而是為促使“發(fā)花”，先包好商標(biāo)紙，再送進(jìn)烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整個(gè)烘期雙黑、花兩焙長(zhǎng)一倍以上，以求緩慢“發(fā)金花”(即產(chǎn)生冠突散囊菌)。

　　花磚

　　花磚的名稱(chēng)來(lái)由，一是由卷改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其他磚茶的區(qū)別，故名“花磚”?；ùu茶的制造工藝與黑磚茶基本相同。壓制花磚的原料成份，大部分三級(jí)黑毛茶及少量降檔的二級(jí)黑毛茶?？偤Ａ坎怀^(guò)15%。毛茶進(jìn)廠(chǎng)后，要經(jīng)篩分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后進(jìn)行蒸壓、烘焙、包裝等，工藝與黑磚茶相同。

　　黑磚

　　黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤(rùn)，成品塊狀如磚，故名。其原料選自安化、桃江、益陽(yáng)、漢壽、寧鄉(xiāng)等縣茶廠(chǎng)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黑毛茶。制作時(shí)先將原料篩分整形，風(fēng)選揀剔提凈，按比例拼配;機(jī)壓時(shí)，先高溫汽蒸滅菌，再高壓定型，檢驗(yàn)修整，緩慢干燥，包裝成為磚茶成品。

　　青磚茶

　　青磚茶用的鄂南老青茶來(lái)制作的，它也是一種黑茶，通過(guò)多種工序之后進(jìn)行壓制的磚形茶，看上去它的顏色是青褐色的，聞起來(lái)比較清香純正，湯色呈現(xiàn)紅黃色，葉底是一種暗黑的顏色。

　　青磚茶的用料分灑面、二面和里茶三個(gè)部分。其中灑面、二面為面層部分，色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨(dú)特，回甘雋永。灑、二面之間即為里茶，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉，降低三高(高血糖、高血脂、高血壓)等功效。

　　黑茶的功效與作用

　　黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。日本學(xué)者通過(guò)科學(xué)檢驗(yàn)已證明，黑茶具有很強(qiáng)的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。

　　我國(guó)西北少數(shù)民族人民的食物結(jié)構(gòu)是牛、羊肉和奶酪，故有“寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)，這與茶葉能“去肥膩”“解葷腥”的功效有很大關(guān)系。

　　另外，黑茶還能改善腸道微生物環(huán)境，具有順腸胃的功能。我國(guó)民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上文的閱讀，大家對(duì)于黑茶的種類(lèi)應(yīng)該都有所了解了吧，黑茶的功效比較廣泛，經(jīng)常飲用黑茶對(duì)身體很有好處，而且一般人都可以飲用哦。