竹蓀腐竹排骨煲 滋補的營養(yǎng)菜肴
竹蓀是一種非常有營養(yǎng)的輔料,它的吃法有很多,常見的就是用來煲湯。用竹蓀來煲湯可以增加湯汁的鮮味,同時也提高了整道菜品的營養(yǎng)。那你吃過竹蓀腐竹排骨煲嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。
竹蓀腐竹排骨煲
用料
主料
肋排300g,竹蓀20g,腐竹60g。
輔料
蝦米適量,蒜末適量。
油適量,生粉適量。
雞粉適量,胡椒粉適量。
砂糖適量,清水適量。
步驟
1. 將所有的食材都準備好。
2. 將材料中的肋排用清水清洗干凈,然后在開水中焯一下,將上面的血水去除,接著將適量的生抽和生粉以及胡椒粉和雞粉,砂糖和清水都倒進去進行攪拌至均勻狀態(tài),進行一個大概小時的腌制。
3. 將竹蓀和腐竹泡發(fā)2小時,期間不間斷更換清水。
4. 然后焯燙一下,瀝干,待用。
5. 然后開始熱一下砂鍋,將一定量的蝦米和蒜末倒進去,接著將適量的菜籽油也倒進去進行爆香處理。
6. 放入腌制好的肋排。
7. 蓋鍋蓋,小火煲至20分鐘。
8. 揭蓋,放入竹蓀和腐竹。
9. 然后將勾兌好的芡汁倒進去,將鍋蓋蓋上,用文火進行煲上十分鐘。
10. 揭蓋,輕輕拌勻,見收汁,即可關(guān)火。
小貼士
肋排的腌制時間越長也入味。
竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養(yǎng)陰,潤肺止咳,清熱利濕。竹蓀能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用;云南苗族人患癌癥的幾率較低,這與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
結(jié)語:看完這篇文章,相信大家對于竹蓀都有了一點了解,它的食用方法有很多,如果喜歡它的朋友,可以參照本篇文章的做法,來烹制一道營養(yǎng)的美味來和家人一起分享吧。
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