花椒牛腩怎么做 它具有殺菌的作用嗎

　　日常生活中，我們都習慣將花椒八角連起來說，其實它們是兩種物質，作為調料的時候，它們會進行互相搭配來調味。它的吃法有很多，那你知道花椒牛肉怎么做嗎?我們一起去下文了解一下吧。

　　花椒牛肉

　　用料

　　主料

　　凍牛腩半斤，青花椒適量。

　　輔料

　　干辣椒適量，豆瓣醬適量。

　　李錦記牌鹵水汁(選用)。

　　調料

　　小茴香適量，蒜瓣適量。

　　青尖椒適量，老姜適量。

　　步驟

　　1、冰箱里凍好的牛腩拿出。

　　2、將步驟1中的牛腩放進微波爐中進行解凍大概四十五秒。

　　3、然后把稍微解凍的牛腩放在菜板上。

　　4、將牛腩用刀將它切成一個個的薄片，記住一定要盡量切薄一些，這樣不但能夠保證能夠嚼得動，而且還很有嚼勁哦。

　　5、青尖椒洗凈切片、蒜瓣和老姜洗凈切碎。

　　6、鍋內熱油，放入一把青花椒、一小勺豆瓣醬、蒜瓣和姜片炒香。

　　7、放入切好的牛腩肉片，迅速翻炒一分鐘左右。

　　8、翻炒過程中倒入適量鹵水汁(兩勺即可)。

　　9、將干辣椒剪斷，然后將它和青尖椒和小茴香以及青花椒都放進去，轉成中火，進行翻炒大約三分鐘。

　　10、直到牛腩片有種焦干的感覺。

　　花椒的功效與作用

　　花椒能夠抑制小腸收縮及擴張冠狀血管，提高橫紋肌張力，加強脊髓反射興奮性，有較強的抗菌作用。

　　小貼士

　　選用牛腩的主要原因是：它有筋頭，吃起來嚼勁且牛肉味更足。但是，切片時一定得切薄，冷凍切片是一個很好的選擇。

　　結語：這道花椒牛腩，你學會了嗎?光看可不行哦，如果能將這道美味烹飪出來，嘗一嘗，你一定不會失望的哦，味道非常香濃呢。