芥末三絲 健康的清淡美食
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在食用一些魚蟹的時候,蘸上一些芥末可以起到殺菌消毒的作用,時常吃一些芥末還能起到延緩衰老的作用呢,所以它的作用已經(jīng)遠遠超出了調(diào)料的范疇。它的吃法有很多,那你知道芥末三絲嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。
芥末三絲
用料
主料
墨魚肉150克,荷蘭豆100克。
紅椒20克,心里美蘿卜15克。
調(diào)料
芥末油10克,鹽1.5克。
味精1.5克,綿白糖3克。
蔥油、香油各5克。
黃酒10克。
步驟
1、將墨魚洗凈切成薄片,再斬0.1厘米粗的細絲放入盆中。
2、將黃酒和少量的鹽放到步驟1的盆中,對墨魚進行腌制五分鐘,接著再用清水洗去墨魚上面的黏液與腥味。
3、紅椒切絲,荷蘭豆切同樣粗的絲。
4、將步驟2中腌制過后的墨魚放到沸水里焯燙30秒,然后將它撈出來,并且迅速將其放進冷水里進行過涼處理。
5、然后放入盆中,加入荷蘭豆絲、紅椒絲、鹽、味精、綿白糖、芥末油、蔥油、香油拌勻。
6、將心里美切成半圓形薄片圍邊即可。
菜品特點
芥末味濃,開胃爽口。
創(chuàng)新點
以前的“芥末三絲”多用白粉絲,用墨魚絲代替粉絲后,加上芥末油口感鮮美獨特。
吃芥末的時候要按自己的喜好來添加一些糖或者食醋,這樣可以緩解辣味,而且味道更好哦。但是如果患有胃炎和消化道潰瘍的病人,一定不要食用,如果眼睛有疾病或者炎癥的人也不能食用芥末。
結(jié)語:通過小編的對于這道芥末三絲的介紹,相信大家對于它的步驟都知道的比較清楚了,芥末可以消毒殺菌,因為時常食用一些芥末,對身體還是很有好處的呢。
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