瑤柱菌菇燴豆腐 營養(yǎng)豐富的菜品
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燴豆腐是一道家常菜,在很多的家庭或者小餐館都有它的身影。吃起來非常爽口,而且營養(yǎng)也到位。那你吃過瑤柱菌菇燴豆腐嗎?它有哪些具體步驟呢?來看一下吧。
用料
主料
豆腐1塊,蟹味菇50g。
瑤柱50g,鮮茶樹菇50g。
輔料
老姜1片,蒜2瓣。
香蔥1棵,第一道頭道醬油2茶匙。
水淀粉2茶匙,料酒2茶匙。
油2湯匙,鹽1/2茶匙。
步驟
1.食材準(zhǔn)備。
2.將蟹味菇與茶樹菇進(jìn)行清洗干凈,然后將它們切成3cm的小段放置待用,接著將豆腐切成大概厚度為1cm,寬度為4cm的塊,然后再加香蔥清洗干凈之后切成蔥花,將蒜切成末;
3.干瑤柱洗凈,用溫水浸泡15分鐘至軟,撕去邊角的老筋;
4.中火將炒鍋里的油加熱至6成熱,放入豆腐;
5.煎至兩面微黃,撈出備用;
6.鍋里留1湯匙油,中火加熱至5成熱時(shí),放入蒜末煸香;
7.將大量的水倒進(jìn)鍋中,然后將之前浸泡好的瑤柱放進(jìn)去,開大火燒煮開,然后再切成小火繼續(xù)煮20分鐘。
8.加入蟹味菇和茶樹菇;
9.再放入煎好的豆腐;
10.加入老字號(hào)“第一道頭道醬油”;
11.用中火再燒10分鐘至入味,調(diào)入1/2茶匙鹽;
12.后用水淀粉勾芡即可。
小貼士
1、煮瑤柱的時(shí)間比較長(zhǎng),是為了讓營養(yǎng)充分出到湯里面;
2、在炸好的豆腐上面,如果你用筷子插個(gè)小洞的話,能夠起到讓豆腐更為入味的作用哦。
瑤柱含豐富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì),功效與海藻、海帶接近,但它含有非常濃郁的香味,味道更可口、更鮮美,無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
結(jié)語:通過小編的介紹,相信大家已經(jīng)對(duì)這道菜的認(rèn)識(shí)比較清晰了。對(duì)于喜歡美食的人來說,看過了學(xué)習(xí)著做一下,才能得到真正的滿足哦。
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