韓國辣白菜 健康的香辣美食
辣白菜是具有朝鮮族特色的一種美食,它一般用作佐餐用的,而且通常情況下是和米飯一起食用的。那你知道韓國辣白菜怎么做嗎?有哪做法技巧呢?我們一起去看看有哪些具體的操作步驟吧。
韓國辣白菜
主料
白菜2棵,蘿卜2cmx4cm6塊。
輔料
大蔥蔥白6cm,大蒜10個,生姜2個,紅辣椒4個,洋蔥1/4個,粗鹽2杯,魚露1/2杯,江米粉5勺,辣椒粉2杯,白糖1勺,線蔥或香蔥6根,韭菜1把。
步驟
1.將白菜外的綠葉和梆子都去除掉,然后將根部橫切后,將每一個梆子都洗干凈,然后分成3-5個一組鋪在盆子里,接著均勻的撒上粗鹽。然后重復這樣的過程,反復重疊,在后的時候撒上2杯水。腌制的時間大概是3個小時,粗鹽的量大概為2倍,大概一個半小時的時候翻動一下,這樣可以讓腌制的更加均勻。
2. 3-5個鋪在盆內(nèi)均勻的撒粗鹽。然后再往上放3-5個再撒一層鹽,這樣反復層疊,后撒上2杯水。
3. 小鍋內(nèi)倒入2杯水、5勺江米粉,用中火熬成漿糊。
4. 蘿卜2cmX4cm6塊,大蔥蔥白6cm,大蒜10個,生姜2個(大蒜大小),紅辣椒4個,洋蔥1/4個。
5. 在榨汁機中放入材料2、熬好的漿糊、魚露打成漿。
6. 向打好的漿里面倒進2杯辣椒粉、細鹽1勺半、白糖1勺攪拌均勻。到這一步調(diào)料醬完成了。
7. 經(jīng)3小時腌制的白菜用清水洗2-3遍
8. 放入漏筐淋出水(20分鐘)。
9. 線蔥洗凈切成4cm小段,韭菜也切成4cm長度。
10. 把淋干水的腌白菜放入一大盆內(nèi),再往里放入準備好的線蔥和韭菜、調(diào)料醬攪拌均勻。
11. 臨時吃的可取出適當?shù)牧?,用手撕一?豎向),再撒點芝麻,單放入冰箱里。
12. 剩下的放入密封的容器里在常溫下放置1天(為發(fā)酵)再放入冰箱。
13. 這樣就完成了。
做法貼士
1、辣白菜葉子也可以包上煮熟的豬五花肉片,配搭白酒,絕對啊。
2、當辣白菜發(fā)酵過頭的時候,你感覺味道非常酸,可以用五花肉炒食或者將它做湯喝。
白菜中含有大量的維生素,所以經(jīng)常食用白菜大,能夠起到非常好的護膚和養(yǎng)顏的作用。而且大白菜中的纖維素不僅可以用來潤腸排毒,它還能夠加強人體對于動物蛋白質(zhì)的吸收能力。
結(jié)語:通過小編的描述,大家對于辣白菜的做法都有了很清楚的了解了吧。白菜的作用有很多,而且營養(yǎng)也很豐富的,常食對身體有好處哦。
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