巧克力桑椹酸奶慕斯 桑椹的食療作用有哪些

  大家都應該吃過桑椹吧,桑椹的營養(yǎng)價值很高,它能消暑解渴,但是有些人可能有疑惑,桑椹的食療作用有哪些呢?巧克力桑椹酸奶慕斯怎么做呢?還有更多好處呢?和小編來看一下這篇文章吧。

  巧克力桑椹酸奶慕斯

  用料

  主料

  低筋面粉60克

  輔料

  榛子醬90克,可可粉25克,雞蛋4個,桑椹100克,巧克力(黑)100克

  調料

  玉米油35毫升,朗姆酒15毫升,牛奶130毫升,酸奶100毫升,檸檬汁5滴,水75毫升,淡奶油200克,白砂糖195克,吉利丁3片

  巧克力桑椹酸奶慕斯的做法

  一、可可榛子戚風

  1.90克榛子醬+100毫升牛奶用攪拌機打均勻;4個蛋黃加20克白砂糖隔40度的溫水打至顏色偏白

  2.在把蛋黃攪拌后分次加入50度的35毫升玉米油拌勻;蛋黃糊加入榛子牛奶中,篩入粉類(60克低筋面粉、25克可可粉)拌勻

巧克力桑椹酸奶慕斯 桑椹的食療作用有哪些.jpg

  3.4個蛋白分三次加50克糖打至接近濕性蛋白狀態(tài);取1/2蛋白混合蛋黃糊,再全部混合均勻后倒入模中

  4.預熱烤箱,上下火,中下層,150度烤60分鐘;涼后分割成3片

  二、桑椹酸奶慕斯

  5.急凍桑椹解凍,放入攪拌機中打成泥;加入60克白砂糖倒入鍋中,小火煮稍濃稠

  6.加入提前用冰水泡軟的3片吉利丁片,攪拌至融化,過濾一次冷卻備用;淡奶油打至六七分發(fā)

  7.加入酸奶拌勻;加入冷卻的桑椹汁拌勻

  三、巧克力淋面

  8.50毫升淡奶油隔水加熱,加入切碎的100克黑巧克力碎攪拌至全部融化

  四、組合

  9.模底墊一片刷了酒糖液(65克白砂糖加75毫升水加熱至融化,涼后加入15毫升朗姆酒拌勻)的可可榛子戚風,倒入桑椹酸奶慕斯,再蓋上一片刷了酒糖液的可可榛子戚風,冷藏至凝固。

  倒上稍冷卻的巧克力淋面,繼續(xù)放冰箱冷藏至凝固,脫模后用淋了熱水的刀切開即可

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  桑椹的營養(yǎng)價值

  農人喜歡摘其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。中國醫(yī)學認為桑椹味甘酸,性微寒,具有補血滋陰,生津止渴,潤腸燥等功效,主治陰血不足而致的頭暈目眩,耳鳴心悸,煩躁失眠,腰膝酸軟,須發(fā)早白,消渴口干,大便干結等癥。

  桑椹的食療作用

  桑椹性味甘寒,其具有清虛熱、腎、息風、利水消腫、補肝、安神解酒、養(yǎng)血烏發(fā)、益滋液、延緩衰老等功效。它還具有清肝明目、潤腸通便、滋陰補血、生津潤燥、安神鎮(zhèn)魄等功效。用于輔助治療肝腎陰虧,便秘、目眩、耳鳴、消渴、關節(jié)不利等病癥。

  健康人食用可聰耳、烏發(fā)、明目、長壽?,F(xiàn)代研究表明,桑果含有豐富的糖類、有機酸、脂類、維生素、鞣酸、花青素、礦物質等,具有調節(jié)免疫、促進造血細胞生長、抗誘變、抗衰老、降血糖、降血脂、護肝等保健作用。

  總結:現(xiàn)在知道巧克力桑椹酸奶慕斯怎么做了吧,吃桑椹不僅能當水果吃,還能預防乳腺疾病。桑椹是溫性水果,很適合渾身無力,體虛的人食用。