蠶豆沙拉 蠶豆不一樣的吃法

　　大家平時吃蠶豆都是怎樣吃的呢，是不是直接炒或者燉著吃的比較多啊。今天小編告訴大家其實蠶豆也是可以制作成沙拉的，那我們就一起來看看蠶豆沙拉是怎樣制作的吧。

　　蠶豆沙拉

　　蠶豆沙拉是很好制作的，我們能夠再幾分鐘里面就能制作成這道美食了哦，就是用西紅柿，洋蔥和黃瓜加新鮮香芹，檸檬汁和橄欖油做成的，方法簡單，味道確實特別的棒的哦。

　　材料

　　冷凍蠶豆1袋500克，中等大小新鮮西紅柿2個，小個洋蔥1個，黃瓜1根，大蒜2頭，香芹半把，檸檬1個，橄欖油3湯匙，孜然粉1茶匙，鹽，現(xiàn)磨黑胡椒粉適量

　　做法

　　1、冷凍蠶豆1袋按包裝說明煮熟，新鮮西紅柿、香芹切碎，洋蔥、黃瓜切丁，大蒜搗碎，檸檬榨汁。

　　2、我們把煮熟的蠶豆、西紅柿、洋蔥和黃瓜一起倒在沙拉碗里面進行均勻的攪拌，后再把大蒜、香芹、檸檬汁和橄欖油放進去。

　　3、加孜然粉、鹽和胡椒調味;常溫下食用或冷藏后食用均可。

　　夏食蠶豆益氣健脾利濕消腫增強記憶力

　　嫩蠶豆的營養(yǎng)豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿 卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。嫩蠶豆中的蛋白質，在各種豆類里僅次于大豆。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作 用。此外，蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是很優(yōu)質的綠色食品。

　　值得提醒的是，嫩蠶豆是一種季節(jié)性很強的 時令蔬菜，應趁早食用。蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯。在南方地區(qū) 還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統(tǒng)，這樣能增加飯里的蛋白質含量，減少營養(yǎng)損失。

　　如果我們想吃到更加可口的蠶豆的話，剝殼其實也是很講究的哦，剝好的蠶豆不要用水洗，這樣會對它的鮮嫩度有一定的影響的。

　　蠶豆去殼技法

　　把干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿中，加入適量的堿，倒入開水悶上1刻鐘，泡發(fā)后，很容易把皮剝掉。但蠶豆瓣要用水沖洗，以去除堿味。

　　蠶豆適用人群

　　一般人都可食用。

　　1. 老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固槨、便秘者可以多食用;

　　2. 中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

　　結語：這都蠶豆沙拉是不是很有中國風啊，喜歡吃沙拉的朋友不妨試試這道同樣美味的食物吧。同時，大家知道嗎，蠶豆去殼也是很有講究的哦。